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【題目】[生物—選修1：生物技術實踐]食品工業(yè)上常用新鮮蘋果榨取果汁，再接種酵母菌來制作高品質果酒，簡要流程如下：

（1）為獲得純度較高的菌種，在分離和培養(yǎng)酵母菌時，需要進行無菌操作，其中對培養(yǎng)皿通常用 滅菌。擴大培養(yǎng)時，使用的培養(yǎng)基是 （填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基，并需要提供 （填“有氧”或“無氧”）條件。

（2）在果汁中加入適量 ，可以加速蘋果汁的出汁速率，縮短操作的時間。

（3）在酸性條件下，可用 來檢測發(fā)酵產物中是否有酒精產生。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用 法，但此種方法最終計算得出菌體數目往往比實際的數目低，原因是 。

（4）由于封口不嚴，某瓶果酒放置一段時間后，發(fā)現帶有明顯的酸味，使果酒變酸的主要微生物是 。

【答案】（1）干熱滅菌法 液體 有氧 （2）果膠酶

（3）重鉻酸鉀 稀釋涂布平板 兩個或多個細胞相連時,會被統(tǒng)計成一個菌落 （4）醋酸菌

【解析】（1）為獲得純度較高的菌種，在分離和培養(yǎng)酵母菌時，需要進行無菌操作，其中對培養(yǎng)皿通常用干熱滅菌法滅菌。擴大培養(yǎng)時，使用的培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基，并需要提供有氧條件，才能有利于酵母菌通過無性繁殖快速增殖。

（2）在果汁中加入適量果膠酶，可以加速蘋果汁的出汁速率，縮短操作的時間。

（3）在酸性條件下，可用重鉻酸鉀來檢測發(fā)酵產物中是否有酒精產生。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用稀釋涂布平板法，但此種方法最終計算得出菌體數目往往比實際的數目低，原因是兩個或多個細胞相連時，會被統(tǒng)計成一個菌落。

（4）由于封口不嚴，某瓶果酒放置一段時間后，發(fā)現帶有明顯的酸味，由此可知使果酒變酸的主要微生物是醋酸菌。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】下圖甲是由氨基酸合成蛋白質的示意圖，乙表示DNA部分結構模式圖。下列有關敘述正確的是（ ）

A. 圖甲中由a到b的過程中，必須脫去一個水分子

B. 圖甲的全過程都發(fā)生在內質網上的核糖體上

C. 圖乙中的a可表示構成DNA的基本組成單位

D. 限制酶的作用位點在圖乙中的①處

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【題目】一條多肽鏈中有500個氨基酸，則作為合成該多肽鏈的mRNA分子和用來轉錄mRNNA的DNA分子至少有堿基多少個？（ ）

A．1500個和1500個 B．500個和1000個

C．1000個和2000個 D．1500個和3000個

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【題目】I有氧呼吸過程中，[H]中的電子、H+需要經一系列傳遞給分子氧，氧與之結合生成水,下圖為其傳遞過程的兩條途徑，生物體內存在其中的一條或兩條途徑�；卮鹣铝袉栴}：

（1）在有氧呼吸的過程中，[H]來自于______________(填化合物），[H]與02結合生成水發(fā)生在線粒體的_________。

（2）“物質6→物質7”過程易被氰化物抑制。若小鼠氰化物中毒，呼吸作用全被抑制，導致死亡；而對天南星科植物用氰化物處理，呼吸速率降低,但并未完全被抑制。出現這種差異的原因是_______________、_________________。

（3）天南星在開花時,其花序會釋放大量能量，花序溫度比周圍高15-35℃,促使惡臭物質散發(fā)以吸引昆蟲進行傳粉。研究發(fā)現,此時花序中ATP生成量并沒有明顯增加�；ㄐ驕囟壬叩獳TP生成沒有明顯增加的原因是____________________。

II科研小組對某品種哈密瓜進行了一系列實驗．請回答：

（1）將生長狀況相似的哈密瓜幼苗均分為A、B兩組，分別置于完全培養(yǎng)液、缺Mg2+的培養(yǎng)液中，在光照、溫度等相同且適宜的條件下培養(yǎng)．一段時間后，持續(xù)提供14CO2，檢測比較含14C 的有機物量．檢測發(fā)現6s后有十余種產物具有放射性，而0.5s內只發(fā)現一種產物具有放射性，這種產物最可能是_______；若B組14C標記（CH2O）的量比A組低，原因是__________________。

（2）在爬地栽培和立架栽培兩種不同栽培方式下，哈密瓜不同節(jié)位葉片的凈光合速率變化情況如圖所示。爬地栽培的同一植株不同節(jié)位葉片的凈光合速率不同，高節(jié)位新生幼葉的凈光合速率往往較低，從相關細胞的結構及代謝特點分析，原因主要有兩個方面：一是高節(jié)位幼葉________________，所以其總光合速率較��；二是高節(jié)位幼葉_______________，其呼吸作用更強．立架栽培植株的高節(jié)位葉片的凈光合速率反而比低節(jié)位葉片更大，主要原因是低節(jié)位葉片_____________影響了其總光合速率。

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【題目】演替過程中灌木逐漸取代了草本植物，其主要原因是

A. 灌木繁殖能力較強

B. 草本植物壽命較短

C. 草本植物較為低等

D. 灌木較為高大，能獲得更多的陽光

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【題目】[生物一選修3:現代生物科技專題]

I．上世紀誕生的試管嬰兒技術，解決了部分夫婦不育的問題，隨著生物技術的發(fā)展，現代的試管嬰兒技術還能解決部分腫瘤疾病、遺傳性疾病的治療等,實現優(yōu)生優(yōu)育。

（1）設計試管嬰兒時，為了提高受孕率，胚胎移植時多采用多胚胎移植，因此需要_____________處理，促進母親排出更多的卵子。

（2）胚胎發(fā)育的的卵裂期在_____________內進行。受精卵經72小時體外培養(yǎng)發(fā)育成32個細胞左右的胚胎，叫做_____________,可用于胚胎移植。

（3）為了某些需要，需要對胚胎的性別進行鑒定。目前最有效最準確的方法是SRY—PCR法，操作的基本程序是：從被測的囊胚中取出幾個_____________（填“滋養(yǎng)層”或“內細胞團”）細胞，提取DNA進行擴增，用位于Y染色體上的性別決定基因（即SRY基因）制成的探針進行檢測，與SRY特異性探針出現陽性反應者，胚胎性別為_____________。

II．設計試管嬰兒、克隆人等都是引起人們廣泛爭論的問題。我國不反對治療性克隆， 下圖是治療性克隆時獲取病人胚胎干細胞的過程，請回答下列問題。

（4）圖中細胞①是病人的體細胞（如皮膚細胞），細胞②往往是處于_________期的卵母細胞。

（5）圖示方法一和方法二都使用了去核卵母細胞，主要是因為_____________,處于⑤時期的胚胎叫_____________。

（6）將分離出的胚胎干細胞放人加有_____________的培養(yǎng)液中，誘導其定向分化成所需的各種特定類型細胞或器官：對于胰島素缺乏型的糖尿病人，需要誘導產生_____________細胞；對于先天不能生成T細胞的免疫缺陷病人,需要誘導產生_____________（填免疫器官）。

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【題目】(2013·上海卷)下列關于乙型肝炎病毒的說法正確的是( )

A．能在人體血漿中增殖 B．不能寄生在呼吸道黏膜細胞中

C．核酸中含5種含氮堿基 D．蛋白質由自身的核糖體合成

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【題目】生長素（IAA）主要是促進細胞的伸長；細胞的彈性非常小，影響細胞的有效伸長。因此，對生長素的作用原理的研究引起了科學家的關注。下圖為科學家揭示的生長素（IAA）對細胞伸長作用的原理。

（1）進行“植物根尖細胞有絲分裂”實驗，需要對根尖進行解離，解離是破壞細胞壁纖維素連接點，解離液的成分是 。

（2）H+由過程③跨膜出細胞，進入了細胞壁的部位，這種跨膜方式是 。細胞壁發(fā)生酥軟從而使植物細胞原生質體積的增大成為可能。由圖分析，細胞壁發(fā)生酥軟的原因 。

（3）生長素可以促進蛋白質的合成，其相關過程①和②稱為遺傳信息的 。

（4）鈣離子進入細胞，可以促進液泡體積的增大，這是因為 。

（5）當單側光作用于燕麥的胚芽鞘，生長素的分布情況是 。

（6）從化學成分分析，下列與圖中進行②過程的細胞結構化學組成最相似的是 。

A．大腸桿菌 B．噬菌體 C．染色體 D．煙草花葉病毒

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【題目】酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示，請據圖回答下列問題：

（1）酵母菌是__________（填“真菌”或“原核”）生物，其代謝類型屬于___________________。

（2）圖中過程①和②是在酵母菌細胞的___________中進行，其產物乙醇與__________試劑反應呈現灰綠色，這一反應可用于乙醇的檢驗。

（3）研究人員將酵母菌培養(yǎng)液進行_____________處理，可獲得線粒體，向只有線粒體的試管中滴入葡萄糖和通入氧氣，但沒有CO2和H2O產生，原因是_________________。

（4）根據__________可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2的產生情況。與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增值速度_____________________。

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