Question

儲存、保鮮蔬菜和水果所需要的條件為

1. A.
   零上低溫、干燥、低氧
2. B.
   零上低溫、濕度適中、低氧
3. C.
   高溫、干燥、高氧
4. D.
   高溫、濕度適中、高氧

Answer 1

B
試題分析：影響細胞呼吸的因素有溫度、水、氧氣濃度，低溫能降低酶的活性，減弱細胞呼吸，減少有機物的分解；水分較多，則蔬菜和水果的呼吸會加強，并易發(fā)生霉變，而過于干燥，則會使蔬菜和水果失水而不利于保鮮；氧氣充足，細胞會進行有氧呼吸，分解較多的有機物，無氧又使植物細胞無氧呼吸，也會分解有機物，只有低氧，既能抑制細胞無氧呼吸，又不利于細胞有氧呼吸，此時分解的有機物最少。所以選B。
考點：細胞呼吸
點評：本題難度一般，要求學生識記細胞呼吸的相關知識，考查學生對細胞呼吸在生產(chǎn)實踐中應用的理解。