【題目】某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制,基本工藝流程如下:
請(qǐng)回答問題。
(1)在制備楊梅酒過程中,為了提高楊梅的出汁率,在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和____________酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是____________。發(fā)酵一定時(shí)間后,觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有________,說明發(fā)酵基本完畢。
(2)在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)________處理的木材刨花,然后加入含醋桿菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上。
(3)除使用刨花,還可使用___________(方法)來固定醋酸桿菌,先配制____________溶液,注意加熱時(shí)_________________,直到全部溶化為止,然后待溶液_____________,加入活化的醋桿菌。混合均勻后,將溶液滴加到CaCl2溶液中。
【答案】(1)果膠(1分)防止空氣進(jìn)入 氣泡冒出 (2)滅菌
(3)包埋法 海藻酸鈉 小火或者間斷加熱 冷卻至室溫
【解析】(1)制備楊梅酒時(shí),在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和果膠酶,以破除果肉細(xì)胞壁(促進(jìn)細(xì)胞壁中纖維素和果膠的水解),提高楊梅的出汁率.甲罐進(jìn)行的是酒精發(fā)酵,需要在無氧環(huán)境中進(jìn)行,因此甲罐頂上彎管中加水的主要目的是防止空氣進(jìn)入;酒精發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生二氧化碳,若發(fā)酵一定時(shí)間后,觀察到甲罐內(nèi)液面不再有氣泡冒出,則說明發(fā)酵基本完畢。
(2)參與果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌,在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)滅菌處理的木材刨花,然后加入含醋酸桿菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵,楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的流速來調(diào)節(jié)
(3)除使用刨花,還可使用包埋法(方法)來固定醋酸桿菌,先配制海藻酸鈉溶液,注意加熱時(shí)小火或者間斷加熱,直到全部溶化為止,然后待溶液冷卻至室溫,加入活化的醋桿菌。混合均勻后,將溶液滴加到CaCl2溶液中。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于細(xì)胞呼吸在生產(chǎn)生活中應(yīng)用的敘述,錯(cuò)誤的是
A. 給含有酵母菌的發(fā)酵液連續(xù)通氣可以提高產(chǎn)酒量
B. 適當(dāng)降低溫度和氧濃度有利于果蔬儲(chǔ)藏
C. 利用乳酸細(xì)菌制作酸奶過程中需密閉隔絕空氣
D. 黑暗條件下綠豆萌發(fā)成豆芽的過程中有機(jī)物總量不斷減少
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【題目】下圖表示真核生物細(xì)胞中進(jìn)行的一些生理活動(dòng)。下列敘述正確的是
A. ①②過程發(fā)生在細(xì)胞分裂間期,③過程發(fā)生在有絲分裂后期
B. ⑤過程表示遺傳信息的翻譯過程,圖中纈氨酸的密碼子是CAG
C. 遺傳物質(zhì)進(jìn)行②過程與進(jìn)行④過程所需的酶和原料都不同
D. 細(xì)胞核中只能進(jìn)行①②③過程,線粒體中只能進(jìn)行④⑤過程
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【題目】玉米的甜和非甜是一對(duì)相對(duì)性狀,隨機(jī)取非甜玉米和甜玉米進(jìn)行間行種植,其中一定能夠判斷甜和非甜的顯隱性關(guān)系的是
A. A B. B C. C D. D
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【題目】將某種二倍體植物①、②兩個(gè)植株雜交,得到③,將③再做進(jìn)一步處理,如下圖所示。下列分析不正確的是
A.由③到④的育種過程依據(jù)的主要原理是基因突變
B.由⑤×⑥過程形成的⑧植株既不屬于物種⑤,也不屬于物種⑥
C.若③的基因型為AaBbdd,則⑩植株中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體占總數(shù)的1/4
D.由⑦到⑨的過程還可以用秋水仙素處理萌發(fā)的種子
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【題目】在某嚴(yán)格自花傳粉的二倍體植物中,發(fā)現(xiàn)甲、乙兩類矮生突變體(如圖所示),矮化植株無A基因,矮化程度與a基因的數(shù)量呈正相關(guān),丙為花粉不育突變體,含b基因的花粉敗育。請(qǐng)回答下列問題:
(1)甲類變異屬于________,乙類變異是在甲類變異的基礎(chǔ)上,染色體的結(jié)構(gòu)發(fā)生了________。
(2)乙減數(shù)分裂產(chǎn)生________種花粉,在分裂前期,一個(gè)四分體中最多帶有________個(gè)a基因。
(3)甲的自交后代只有一種表現(xiàn)型,乙的自交后代中(各類型配子和植株的成活率相同),F(xiàn)1有________種矮化類型,F(xiàn)2植株矮化程度由高到低數(shù)量比為________。
(4)為鑒定丙的花粉敗育基因b是否和a基因位于同源染色體上,進(jìn)行如下雜交實(shí)驗(yàn):丙(♀)與甲(♂)雜交得F1,再以F1做________(父本,母本)與甲回交。
①若F2中,表現(xiàn)型及比例為________,則基因b、a位于同源染色體上。
②若F2中,表現(xiàn)型及比例為________,則基因b、a位于非同源染色體上
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【題目】科學(xué)家對(duì)獼猴(2n=42)的代謝進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)乙醇進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的代謝途徑如下圖所示。缺乏酶1,喝酒臉色基本不變但易醉,稱為“白臉獼猴”;缺乏酶2,喝酒后乙醛積累刺激血管引起臉紅,稱為“紅臉獼猴”;還有一種是號(hào)稱“不醉獼猴”,原因是兩種酶都有。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題:
(1)乙醇進(jìn)入機(jī)體的代謝途徑,說明基因可通過控制________的合成來控制代謝過程,從而控制生物的性狀;從以上資料可判斷獼猴的酒量大小與性別關(guān)系不大,理由是與酒精代謝有關(guān)的基因位于________(填“!被颉靶浴保┤旧w上。
(2)在此獼猴群中,A基因是由a基因突變而成的,其本質(zhì)是a基因的DNA分子中可能發(fā)生了堿基對(duì)的________、增添或缺失。
(3)請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),判斷某“白臉獼猴”雄猴的基因型。
實(shí)驗(yàn)步驟:
①讓該“白臉獼猴”與多只純合的“不醉獼猴”交配,并產(chǎn)生多只后代。
②觀察、統(tǒng)計(jì)后代的表現(xiàn)型及比例。
結(jié)果預(yù)測:
Ⅰ.若子代全為“紅臉獼猴”,則該“白臉獼猴”雄猴基因型為aaBB;
Ⅱ.若子代________________,則該“白臉獼猴”雄猴基因型為________;
Ⅲ.若子代________________,則該“白臉獼猴”雄猴基因型為________。
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【題目】克氏綜合征是一種性染色體數(shù)目異常的疾病,F(xiàn)有一對(duì)表現(xiàn)型正常的夫婦生了一個(gè)患克氏綜合征并伴有色盲的男孩,該男孩的染色體組成為44+XXY。請(qǐng)回答:
(1)畫出該家庭的遺傳系譜圖并注明每個(gè)成員的基因型(色盲等位基因以B和b表示)。
__________
(2)導(dǎo)致上述色盲男孩患克氏綜合征的原因是:他的__________(填“父親”或“母親”)形成配子時(shí),在__________(填“減數(shù)第一次”或“減數(shù)第二次”)分裂過程中__________未分離。
(3)若你是遺傳咨詢師,建議這對(duì)夫婦再生個(gè)__________(填“男”或“女”)孩。
(4)基因組信息對(duì)于人類疾病的診治有重要意義。人類基因組計(jì)劃至少應(yīng)測__________條染色體DNA的堿基序列。玉米(2n=20)基因組計(jì)劃至少應(yīng)測__________條染色體DNA的堿基序列。
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【題目】下圖是葡萄糖和Na+進(jìn)出小腸上皮細(xì)胞的示意圖,根據(jù)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn),下列判斷正確的是( )
A. 葡萄糖由小腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞為協(xié)助擴(kuò)散
B. 葡萄糖由小腸上皮細(xì)胞進(jìn)入組織液為主動(dòng)運(yùn)輸
C. Na+由小腸腔進(jìn)出小腸上皮細(xì)胞為主動(dòng)運(yùn)輸
D. Na+由小腸上皮細(xì)胞進(jìn)入組織液需載體蛋白的協(xié)助
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