【題目】(1)可分別利用酵母菌和____菌制作果酒和果醋,這兩種微生物的主要區(qū)別是后者為___________ (填“厭氧”、“好氧”或“兼性厭氧”)微生物。

(2)加入蘋果汁時,瓶內(nèi)要留出1/3的空間,目的是___________。

(3)酵母菌利用蘋果汁進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為__________,密封充氣口后可用________檢測是否有酒精生成。

(4)要利用蘋果酒繼續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)蘋果醋,接種發(fā)酵所用菌種后,需要將發(fā)酵溫度改變?yōu)?/span>________,并____________。

(5)圖2中能表示裝置內(nèi)液體發(fā)酵過程中pH變化的曲線是____。

【答案】醋酸 好氧 利于酵母菌進(jìn)行繁殖;防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出 (酸性)重鉻酸鉀 30~35 ℃ 適時通過充氣口充氣 ②

【解析】

1、果酒制作的原理：酵母菌在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化為酒精。酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18~25℃。

2、果醋制作的原理：醋酸菌在有氧條件下將酒精氧化為醋酸。醋酸菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是30~35 ℃。

(1) 制作果酒利用酵母菌，酵母菌是一種兼性厭氧型真菌。制作果醋利用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧型細(xì)菌。

(2)加入蘋果汁時，瓶內(nèi)要留出1/3的空間，為酵母菌提供氧氣，有利于酵母菌進(jìn)行繁殖，同時可防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。

(3)酵母菌利用蘋果汁進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為在酸性條件下，重鉻酸鉀可與酒精反應(yīng)呈灰綠色，因此密封充氣口后可用重鉻酸鉀檢測是否有酒精生成。

(4)制作果酒時所需的條件是厭氧、18~25℃，而制作果醋所需的條件是有氧、30~35℃。因此，要利用蘋果酒繼續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)蘋果醋，接種發(fā)酵所用菌種后，需要將發(fā)酵溫度改變?yōu)?/span>30~35℃，并適時通過充氣口充氣。

(5)初期酵母菌發(fā)酵制作蘋果酒時，產(chǎn)生CO2使溶液的pH略微下降，繼續(xù)利用醋酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量的醋酸，使溶液的pH快速下降，可用圖2中的曲線②表示。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】下列有關(guān)生物體化學(xué)成分的敘述正確的是（ ）
A.瘦肉中含量最多的是蛋白質(zhì)
B.組成細(xì)胞壁主要成分的單體是氨基酸
C.T2噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素
D.雄性激素的化學(xué)本質(zhì)屬于脂質(zhì)

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【題目】脂肪是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，下列理由恰當(dāng)?shù)氖牵?/span> ）
A.脂肪體積大，有利于保溫
B.脂肪含C，H多，氧化時耗氧多
C.脂肪不溶于水，有利于保溫
D.與糖類相比，等質(zhì)量的脂肪儲存能量多

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【題目】下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，根據(jù)圖示回答：

（1）該化合物中③與⑤表示____________。

（2）該化合物是由_______個氨基酸分子失去______個水分子而成。

（3）氨基酸種類不同，是由R基決定的，圖中表示R基的有______（填序號），該化合物中氨基酸的種類有________種。

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【題目】下圖為某學(xué)生用紫色的洋蔥鱗片葉進(jìn)行某實(shí)驗(yàn)的基本操作步驟，請回答下列有關(guān)問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究植物細(xì)胞的失水和吸水。為了實(shí)現(xiàn)此目的___________（填“可以”或“不可以”）用硝酸鉀溶液代替蔗糖溶液。

（2）在D步驟觀察到的細(xì)胞如圖所示，圖中______（填序號）合起來稱為原生質(zhì)層。細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離的原因，除存在中央液泡外，其結(jié)構(gòu)上的原因還有原生質(zhì)層比_____的伸縮性大。

（3）在F步驟觀察細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)原生質(zhì)層逐漸恢復(fù)到原來狀態(tài)，在此過程中，中央液泡的大小和顏色變化是________。

（4）如果F步驟觀察時，視野中的細(xì)胞與D步驟看到的完全一樣，最可能的原因是___________。

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【題目】與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，體液調(diào)節(jié)不具備的特點(diǎn)是（ ）
A.調(diào)節(jié)較緩慢
B.通過體液運(yùn)送調(diào)節(jié)物
C.調(diào)節(jié)作用范圍廣泛
D.調(diào)節(jié)物都是由內(nèi)分泌腺產(chǎn)生的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對下列二倍體生物細(xì)胞分裂圖形的分析，正確的是

A. 圖中②③屬于有絲分裂圖像，①屬于減數(shù)分裂圖像

B. 若圖②為某生物的一個精原細(xì)胞，則該細(xì)胞可產(chǎn)生4種配子

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D. 圖①所示的細(xì)胞是某細(xì)胞X通過分裂形成的，則X內(nèi)曾出現(xiàn)過3個四分體

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【題目】下列關(guān)于基因重組的敘述，錯誤的是（ ）

A. 同源染色體間的交叉互換可引起基因重組 B. 非同源染色體的自由組合能導(dǎo)致基因重組

C. 子女間的遺傳差異主要與父母間基因重組有關(guān) D. DNA 分子中發(fā)生堿基對替換導(dǎo)致基因重組

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞分裂間期是DNA復(fù)制和蛋白質(zhì)合成等物質(zhì)積累的過程。

（1）在DNA的復(fù)制過程中，DNA在______________的作用下，雙螺旋鏈解開成為兩條單鏈，并以每一條單鏈為模板，采用_______________復(fù)制方式合成子代DNA分子。

（2）已知某基因片段堿基排列如下表。由它所編碼的蛋白質(zhì)的氨基酸序列為“…甲硫氨酸—精氨酸—谷氨酸—丙氨酸—天冬氨酸—纈氨酸…”（甲硫氨酸的密碼子是AUG）

①上述所合成的蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由該基因片段的_______鏈（填“甲”或“乙”）所編碼的，理由是_______________。

②如果序列中箭頭所指堿基對G/C被替換為T/A，該基因片段編碼的氨基酸序列為__________。

（3）真核生物的細(xì)胞分裂從間期進(jìn)入前期，除核膜、核仁消失外，在顯微鏡下還可觀察到_________和_________的出現(xiàn)。

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