【題目】家庭制作果酒、果醋和腐乳三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的共同點(diǎn)是（ ）

A．發(fā)酵過程中微生物的種群密度不斷增加

B．均需在相同溫度下進(jìn)行發(fā)酵

C．保證在無氧環(huán)境下發(fā)酵

D．菌種均可來自于自然環(huán)境

【答案】D

【解析】發(fā)酵過程中，微生物的種群密度先增加，后保持相對(duì)穩(wěn)定，最后減小，A錯(cuò)誤; 果酒制作的適宜溫度是18～25℃，果醋制作的適宜溫度是30～35℃，腐乳制作的適宜溫度是15～18℃，B錯(cuò)誤；參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵過程都是有氧發(fā)酵，C錯(cuò)誤；參與果酒制作的微生物是酵母菌，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，家庭制作果酒、果醋和腐乳的菌種均可來自于自然環(huán)境，D正確.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列曲線所示的生物學(xué)意義，錯(cuò)誤的是 （ ）

A. 如圖①縱坐標(biāo)表示紅細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度，則橫坐標(biāo)表示O2供應(yīng)量

B. 如圖②縱坐標(biāo)表示酶的活性，則橫坐標(biāo)可表示溫度

C. 如圖③縱坐標(biāo)表示O2進(jìn)出細(xì)胞的速率，則橫坐標(biāo)可表示O2的濃度

D. 如圖④縱坐標(biāo)表示植物根對(duì)K+的吸收速率，則橫坐標(biāo)可表示O2濃度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)中用35S標(biāo)記一定量的氨基酸，來培養(yǎng)某哺乳動(dòng)物的乳腺細(xì)胞，測(cè)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體上放射性強(qiáng)度的變化曲線如圖甲所示，以及在此過程中高爾基體、細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜面積的面變化曲線如圖乙所示，請(qǐng)結(jié)合圖回答下列問題。

（1）請(qǐng)判斷甲圖中的a、b、c曲線所指代的細(xì)胞器依次分別是：______________________。高爾基體在此過程中所起的作用是：____________________。

（2）請(qǐng)判斷乙圖中的d、e、f曲線所指代的生物膜所屬的細(xì)胞結(jié)構(gòu)依次分別是：_________________，他們膜面積的變化與_______________（結(jié)構(gòu)）的形成有關(guān)。

（3）參與上述過程的細(xì)胞器還有_____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，不能催化淀粉的水解．這一事實(shí)說明（ ）

A．酶具有專一性 B．酶具有多樣性

C．酶具有高效性 D．酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】經(jīng)大量家系調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外耳道多毛癥只發(fā)生于男性，女性無此癥。該癥屬于

A. 伴X染色體顯性遺傳 B. 伴Y染色體遺傳

C. 伴X染色體隱性遺傳 D. 常染色體遺傳

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】①②③④⑤是有關(guān)顯微鏡的幾個(gè)操作步驟。下圖所示是在顯微鏡下觀察到的幾何圖形，要圖1轉(zhuǎn)化成圖2，所列ABCD四種操作順序中，正確的應(yīng)是：（ ）

① 轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋 ② 轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋 ③ 調(diào)節(jié)光圈 ④ 轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器 ⑤ 移動(dòng)玻片

A．①②③④⑤ B．④③② C．④⑤①③ D．⑤④③②

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是（ ）

A．酵母菌和醋酸桿菌都屬于微生物，可構(gòu)成一個(gè)種群

B．制作泡菜時(shí)，按照清水與鹽的質(zhì)量比5:1 的比例配置鹽水

C．人體中的亞硝酸鹽以亞硝胺形式存在，其中絕大多數(shù)隨尿液排出

D．正確的泡菜腌制過程的后期，壇中乳酸菌含量下降

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】月季的花藥培養(yǎng)過程的難點(diǎn)之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是（ ）

A．從花藥來看，應(yīng)當(dāng)選擇盛花期的花藥

B．從花粉來看，應(yīng)當(dāng)選擇小孢子四分體期的花粉

C．從花蕾來看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開放的花蕾

D．在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是（ ）

A. 脂肪 B. 糖類 C. 蛋白質(zhì) D. 核酸

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同步練習(xí)冊(cè)答案