【題目】將剛采摘的有甜味的糯玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min，可較好地保持甜味。這是因為加熱會

A.提高淀粉酶的活性而加速水解過程

B.降低可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉所需酶的活性

C.降低淀粉酶的活性增加淀粉的積累

D.改變可溶性糖分子的結(jié)構(gòu)和功能

【答案】B

【解析】

剛采摘的甜玉米內(nèi)含有大量將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶，這些酶可將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉從而使玉米失去甜味。

將剛采摘的甜玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min，將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶的空間結(jié)構(gòu)會被高溫破壞而失活，從而較好地保持甜味。

故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

A.原核細胞的生物膜系統(tǒng)只含有細胞膜

B.人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒屬于人工制造了生命

C.中心體是由兩個互相垂直的中心粒組成，與細胞的有絲分裂有關(guān)，且只存在動物細胞中

D.酵母菌的核酸有單鏈和雙鏈，而且不止一種形狀

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于 ATP 的敘述正確的是

A.ATP 分子中共有 2 個磷酸基團

B.ATP 是細胞中普遍使用的能量載體和能量通貨

C.ATP 水解所釋放的能量一般全部變成熱能散失

D.ATP-ADP 循環(huán)使細胞內(nèi)物質(zhì)和能量得以循環(huán)利用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將基因型為AaBbCcDD和AABbCcDd的向日葵雜交，按基因自由組合規(guī)律，后代中基因型為AABBCCDd的個體比例應(yīng)為（ ）

A. 1/8 B. 1/16 C. 1/64 D. 1/32

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于病毒的敘述錯誤的是

A.HIV由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成B.病毒不屬于生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次

C.病毒的遺傳物質(zhì)一定含有氮元素D.T2噬菌體可在大腸桿菌或煙草葉細胞中增殖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于相對性狀的是

A.羊的白毛與馬的栗色毛B.家雞的單冠與蘆花羽毛

C.棉花的細絨與長線D.豌豆花的腋生與頂生

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是

A.線粒體、葉綠體中可完成DNA的復(fù)制與轉(zhuǎn)錄

B.藍藻與酵母菌細胞中合成蛋白質(zhì)的細胞器相同

C.溶酶體吞噬、消化衰老細胞器與生物膜的流動性有關(guān)

D.細菌分泌外毒素蛋白離不開高爾基體的作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細胞外液的滲透壓、酸堿度和溫度的說法，錯誤的是

A. 人的血漿滲透壓與細胞內(nèi)液的滲透壓相當

B. 人體的滲透壓與無機鹽離子有關(guān)，與水無關(guān)

C. 人體細胞外液的溫度一般維持在37 ℃左右

D. 血漿的pH能夠保持穩(wěn)定與HCO3-等離子有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】月季的花藥培養(yǎng)過程的難點之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是( )

A. 從花藥來看，應(yīng)當選擇盛花期的花藥

B. 從花粉來看，應(yīng)當選擇小孢子四分體期的花粉

C. 從花蕾來看，應(yīng)當選擇略微開放的花蕾

D. 從檢測花粉的實驗方法看，應(yīng)該用顯微鏡觀察已染色的花粉樣品臨時裝片

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同步練習(xí)冊答案