【題目】紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品，它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程如下。下列相關(guān)敘述中正確的是（ ）

A.紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是醋酸菌

B.裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量

C.裝壇時不裝滿的原因是為了促進微生物繁殖

D.紅酸湯的制作中發(fā)酵時間越長，口味越純正

【答案】B

【解析】

紅酸湯制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜品有一股特別的風味提升菜品的口感。

A、紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是乳酸菌，A錯誤；

B、裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量，B正確；

C、裝壇時壇口留有一點空間而不裝滿的目的是防止番茄發(fā)酵后液體膨脹外溢，C錯誤；

D、如果發(fā)酵時間過長，會影響口感，D錯誤。

故選B。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是某物質(zhì)跨膜運輸?shù)氖疽鈭D，據(jù)圖分析錯誤的是（ ）

A.該物質(zhì)跨膜運輸?shù)捻樞驗楸?/span>→乙→丁→甲

B.葡萄糖進入哺乳動物成熟紅細胞的方式與該物質(zhì)的運輸方式相同

C.該物質(zhì)跨膜運輸過程中需要消耗 ATP

D.用藥物抑制載體蛋白的活性會影響該物質(zhì)的運輸速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在光照恒定、溫度最適條件下，某研究小組用甲圖的實驗裝置測量 1 小時內(nèi)密閉容器中 CO2 的變化量，繪成曲線如乙圖所示。下列敘述中，錯誤的是（　�。�

A.a～b 段，葉綠體中 ADP 從基質(zhì)向類囊體膜運輸

B.該綠色植物前 30 分鐘真正光合速率平均為 50 ppm CO2/min

C.適當提高溫度進行實驗，該植物光合作用的光飽和點將下降

D.若第 10 min 時突然黑暗，葉綠體基質(zhì)中三碳化合物的含量將增加

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】Ⅰ．下圖a表示基因工程中經(jīng)常選用的載體——pBR322質(zhì)粒，Ampr表示氨芐青霉素抗性基因，Tetr表示四環(huán)素抗性基因。目的基因如果插入某抗性基因中，將使該基因失活，而不再具有相應的抗性。為了檢查載體是否導人原本沒有Ampr和Tetr的大腸桿菌，將大腸桿菌培養(yǎng)在含氨芐青霉素的培養(yǎng)基上。得到如圖b的結(jié)果（黑點表示菌落）。再將滅菌的絨布按到圖b的培養(yǎng)基上，使絨布面沾上菌落，然后將絨布平移按到含圓環(huán)素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到如圖c的結(jié)果（空圈表示與b對照無菌落的位置）。據(jù)此分析并網(wǎng)答下列問題：

（1）pBR322質(zhì)粒的基本組成單位是_________。該基因工程中，質(zhì)粒上的Ampr、Tetr稱為____________基因。

（2）與圖c空圈相對應的圖b中的菌落表現(xiàn)型可以推知，目的基因插入了_______中。

Ⅱ．下圖是轉(zhuǎn)基因大豆的培育過程，據(jù)圖回答下列問題：

（3）重組質(zhì)粒構(gòu)建過程中，需要的酶有________________。

（4）據(jù)圖可知，將目的基因?qū)氪蠖辜毎姆椒ㄊ?/span>_________。該法將外源基因插入到_________上，轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌，最終，插入到大豆細胞中染色體的DNA上�？茖W家通過PCR技術(shù)可獲得大量該外源目的基因。該技術(shù)操作流程的三個重要步驟是_______________。

（5）可采用________技術(shù)，檢測轉(zhuǎn)基因大豆染色體的DNA上是否插入了圖的基因；也可以采用____________的方法，檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究發(fā)現(xiàn)，在動作電位形成過程中，電壓門控Na+通道和電壓門控K+通道的開放或關(guān)閉依賴特定的膜電位，其中電壓門控K+通道的開放或關(guān)閉還與時間有關(guān)，對膜電壓的響應具有延遲性；當神經(jīng)纖維某一部位受到一定刺激時，該部位膜電位出現(xiàn)變化到超過閾電位時，會引起相關(guān)電壓門控離子通道的開放，從而形成動作電位。隨著相關(guān)離子通道的開放或關(guān)閉恢復到靜息電位，該過程中膜電位的變化和相關(guān)離子通道通透性的變化如圖所示。下列說法錯誤的是（ ）

A.動作電位是由于足夠強度的刺激引起了膜電位的變化，導致電壓門控Na+通道開放，Na+大量涌入細胞內(nèi)而形成的

B.c點膜內(nèi)外兩側(cè)Na+濃度相等；而d點的膜內(nèi)側(cè)Na+濃度已高于外側(cè)

C.d點不能維持較長時間是因為此時的膜電位導致電壓門控Na+通道快速關(guān)閉，電壓門控K+通道大量開放

D.K+通道和鈉鉀泵參與了曲線cf段靜息電位的恢復過程

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】新型冠狀病毒感染肺炎患者往往出現(xiàn)干咳、乏力、發(fā)熱，會出現(xiàn)缺氧低氧狀態(tài)，嚴重時導致急性呼吸窘迫綜合征，甚至死亡。新型冠狀病毒感染人體大致路徑為：鼻腔—口腔—咽喉部—氣管—支氣管—細支氣管—肺泡。新型冠狀病毒感染人體細胞的關(guān)鍵就在于其表面的刺突狀糖蛋白（S蛋白）與肺上皮細胞表面的ACE2蛋白的特異性結(jié)合�；卮鹣铝袉栴}：

（1）在感染過程中，參與防御新型冠狀病毒的非特異性免疫的結(jié)構(gòu)與細胞主要包括____________；新型冠狀病毒進入鼻腔，刺激鼻黏膜的神經(jīng)末梢引起打噴嚏排出病毒，這種反射的特點是__________________。

（2）病毒侵入肺泡細胞，免疫細胞被激活，釋放細胞因子，直接刺激下丘腦___________中樞，導致身體發(fā)熱。過高的體溫通過影響____________進而影響細胞代謝。

（3）新型冠狀病毒突破人體兩道防線后，參與特異性免疫的___________細胞，能夠殺傷部分被病毒感染的靶細胞。

（4）在缺乏特效藥物和疫苗的前提下，恢復期血漿療法仍具價值�？祻驼呋謴推谘獫{是治療新冠肺炎重癥、危重癥患者的有效手段。采用治愈患者的血清進行治療是因為該血清中含有____________細胞分泌產(chǎn)生的抗體，為了從血清中篩選出新型冠狀病毒的抗體，可選用____________（蛋白質(zhì)）與之進行雜交。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示，某一化學反應進行到t1時，加入一定量的酶，該反應在最適條件下進行直到終止。以下敘述不正確的是

A. 酶可降低該反應的活化能 B. t1～t2反應速率逐漸減慢

C. t2時酶失去活性 D. 適當降低反應溫度t2右移

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于下圖的敘述不正確的是（ ）

A.上圖體現(xiàn)了細胞膜具有進行細胞間信息交流的功能

B.精子和卵細胞受精時要發(fā)生圖B所示的信息交流方式

C.圖C表示高等植物細胞通過胞間連絲交流信息，但不能交換物質(zhì)

D.圖A、圖B中靶細胞表面上的受體與信號分子結(jié)合，從而接受信息

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖所示為某植物細胞中需氧呼吸的部分過程，下列說法錯誤的是（ ）

A.圖示過程發(fā)生在線粒體中

B.圖示過程為需氧呼吸的第二階段反應

C.葡萄糖氧化分解產(chǎn)生大量ATP的反應發(fā)生在圖示過程中

D.若給植物提供18O2，則較長時間后，周圍空氣中可能檢測到C18O2

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