Question

【題目】對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和組成的研究經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

（1）早在19世紀(jì)末期，研究人員就曾選用500多種化學(xué)物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的透過(guò)性進(jìn)行了上萬(wàn)次的研究。發(fā)現(xiàn)：凡是溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，很容易穿過(guò)膜；反之，不易溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，則不容易穿過(guò)膜。這表明：細(xì)胞膜是由____________構(gòu)成的。

（2）將人的紅細(xì)胞置于蒸餾水中，紅細(xì)胞發(fā)生的形態(tài)變化是_________，這是_______作用的結(jié)果。將紅細(xì)胞加入蒸餾水中放置一段時(shí)間后，在該液體的__________ (上、中、下)層能得到破碎的磷脂雙分子層。

（3）1925年，有人用丙酮從紅細(xì)胞膜中提取到磷脂，并將其鋪在水面上形成磷脂單分子層。測(cè)量鋪展面積，約為紅細(xì)胞總表面積的_____________倍。

（4）1933年發(fā)現(xiàn)：蛋白酶能夠使細(xì)胞膜分解，這表明_______________。

（5）通過(guò)其他方法，測(cè)得多種細(xì)胞膜的化學(xué)成分，如下表：

物質(zhì)種類(lèi)
膜的類(lèi)別	蛋白質(zhì)(%)	脂質(zhì)(主要是磷脂)(%)	糖類(lèi)(%)
變形蟲(chóng)細(xì)胞膜	54	42	4
小鼠肝細(xì)胞膜	44	52	4
人紅細(xì)胞膜	49	43	8

依據(jù)上表數(shù)據(jù)，分析構(gòu)成不同細(xì)胞的細(xì)胞膜在化學(xué)組成上的共同點(diǎn)是_____________。

Answer 1

【答案】脂質(zhì) (吸水)膨脹甚至破裂 滲透 上 2 細(xì)胞膜上有蛋白質(zhì) 組成不同細(xì)胞膜的物質(zhì)種類(lèi)相同

【解析】

細(xì)胞膜又稱細(xì)胞質(zhì)膜，細(xì)胞表面的一層薄膜，有時(shí)稱為細(xì)胞外膜或原生質(zhì)膜。細(xì)胞膜的化學(xué)組成基本相同，主要由脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)組成，各成分含量分別約為50%、40%、2%～10%。其中，脂質(zhì)的主要成分為磷脂和膽固醇。此外，細(xì)胞膜中還含有少量水分、無(wú)機(jī)鹽與金屬離子等。

（1）研究發(fā)現(xiàn)：凡是溶于脂肪的物質(zhì)，也很容易穿過(guò)膜，反之，不容易溶于脂肪的物質(zhì)，也不容易穿過(guò)膜。根據(jù)相似相容的原理，可表明：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)構(gòu)成的。

（2）人的紅細(xì)胞置于蒸餾水中，紅細(xì)胞外界濃度小于內(nèi)部濃度，由滲透作用原理，細(xì)胞吸水膨脹甚至破裂。由于脂質(zhì)的密度小于水的密度，所以破碎的磷脂雙分子層在該液體的上層。

（3）因細(xì)胞膜為磷脂雙分子層而且哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞器和細(xì)胞核，所以從紅細(xì)胞膜中提取到的磷脂，將其鋪在水面上形成磷脂單分子層，其面積約為紅細(xì)胞總表面積的2倍。

（4）根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)的水解，而蛋白酶能夠使細(xì)胞膜分解，說(shuō)明細(xì)胞膜上有蛋白質(zhì)。

（5）從圖中對(duì)比細(xì)胞膜的各成分可看出：細(xì)胞膜的化學(xué)成分主要由脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)組成，組成不同細(xì)胞膜的物質(zhì)種類(lèi)相同，但各成分的含量不同。