Question

【題目】無菌操作是微生物接種技術(shù)的關(guān)鍵；傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物分離、純化、應(yīng)用過程及植物組織培養(yǎng)和動物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，均要無菌操作�；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

（1）消毒和滅菌是兩個不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠(yuǎn)喪失生長繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害。下列哪些事物適用于消毒處理__________ 。

①皮膚 ②飲用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培養(yǎng)皿 ⑥接種環(huán) ⑦培養(yǎng)基 ⑧果汁 ⑨醬油 ⑩手術(shù)刀

A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部

（2）配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)整_____________， 接種前要進(jìn)行_____________， 在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在無菌條件下進(jìn)行。

（3）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。下圖是利用_______法進(jìn)行大腸桿菌接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。為達(dá)到這一目的，操作上應(yīng)注意：每次劃線前要___________；冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始劃；首尾區(qū)_____________。

（4）有位同學(xué)在家制作泡菜時，為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因可能是______________________。

Answer 1

【答案】A pH 高壓蒸汽滅菌 平板劃線 灼燒接種環(huán) 不連接（不重疊） 青霉素殺死了乳酸菌

【解析】

1、常用滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次：高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學(xué)消毒、紫外線滅菌、巴氏消毒法。

2、選擇培養(yǎng)基的原理是：不同微生物在代謝過程中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境不同。有的適于酸性環(huán)境，有的適于堿性環(huán)境；例如從土壤中分離放線菌時，可在培養(yǎng)基中加入10%的酚數(shù)滴，抑制細(xì)菌和真菌的生長；如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽。

（1）根據(jù)上述分析可知，①皮膚、②飲用水、③牛奶、⑧果汁、⑨醬油應(yīng)采用消毒，④注射器、⑤培養(yǎng)皿、⑥接種環(huán)、⑦培養(yǎng)基、⑩手術(shù)刀應(yīng)采用滅菌，故選A。

（2）配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)整pH，培養(yǎng)基接種前要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，再進(jìn)行倒平板。

（3）由圖可知，圖示是采用的平板劃線法接種，需要注意的是連續(xù)劃線時，每次劃線前要灼燒接種環(huán)，同時劃線結(jié)束首尾不能相連。

（4）制作泡菜時，為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素結(jié)果發(fā)酵失敗，原因可能是青霉素殺死了乳酸菌。