雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的(   )

A.肽鍵          B.肽鏈         C.空間結(jié)構(gòu)        D.氨基酸

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，故選C。肽鍵，肽鏈?zhǔn)切枰拿富虻鞍酌杆獾�，故A、B錯(cuò)誤。氨基酸結(jié)構(gòu)沒有改變，故D錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解應(yīng)用能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸

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科目：高中生物 來源：2015屆新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（   ）

A．肽鍵             B．肽鏈             C．空間結(jié)構(gòu)         D．氨基酸

 

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雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A．肽鍵             B．肽鏈             C．空間結(jié)構(gòu)         D．氨基酸

 

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科目：高中生物 來源：2015屆福建省高一上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（     ）

A．肽鍵             B．肽鏈             C．空間結(jié)構(gòu)         D．氨基酸

 

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雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)中的（    ）

A.肽鍵　　B.肽鏈　　C.空間結(jié)構(gòu)　　D.氨基酸結(jié)構(gòu)

 

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