Question

下列對(duì)果膠酶的作用的敘述中，錯(cuò)誤的是

A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速度

B．果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】果膠酶是一種催化劑，所以可以改變反應(yīng)速度，A對(duì)；果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水，果膠酶能夠分解果膠使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清。B、C對(duì)，D錯(cuò)。

考點(diǎn)：考察知識(shí)：果膠酶的作用，要求能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)之間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。