Question

（2013新課標(biāo)II卷）29.（10分）

已知大麥在萌發(fā)過程中可以產(chǎn)生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α-淀粉酶。為驗證這一結(jié)論，某同學(xué)做了如下實驗：

試管 號	GA溶液	緩沖液	水	半粒種 子10個	實驗步驟		實驗結(jié)果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	帶胚	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入1ml淀粉液	25℃保溫10min后各試管中分別加入1ml碘液，混勻后觀察溶液顏色深淺	++
2	0	1	1	去胚			++++
3	0.2	1	0.8	去胚			++
4	0.4	1	0.6	去胚			+
5	0.4	1	0.6	不加種子			++++

注意：實驗結(jié)果中“+”越多表示顏色越深。表中液體量的單位均為mL。

回答下列問題：

（1）α-淀粉酶催化        水解可生成二糖，該二糖是        。

（2）綜合分析試管1和2的實驗結(jié)果，可以判斷反應(yīng)后試管1溶液中的掂分量比試管2中的        ，這兩只試管中淀粉量不同的原因是        。

（3）綜合分析試管2、3和5的實驗結(jié)果，說明在該實驗中GA的作用是        。

（4）綜合分析試管2、3和4的實驗結(jié)果，說明        。

Answer 1

【答案】（1）淀粉    麥芽糖

（2）少     帶胚的種子保溫后能產(chǎn)生α-淀粉酶，使淀粉水解

（3）誘導(dǎo)種子生成α-淀粉酶

（4）GA濃度高對a-淀粉酶的誘導(dǎo)效果好

【解析】

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的結(jié)構(gòu)單體是葡萄糖，其水解后生成的二糖由兩個葡萄糖組成，所以此二糖為麥芽糖。

（2）試管1和試管2兩組進(jìn)行對比，相互之間的自變量為是否有胚（或有無α-淀粉酶存在），因變量是試管中淀粉的含量。在此實驗中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量決定，α-淀粉酶含量高，則淀粉被水解的多，α-淀粉酶含量低，則淀粉被水解的少，無α-淀粉酶，則淀粉不被水解。檢測時，加入碘液后，顏色較深的含淀粉多，顏色較淺的含淀粉少。

（3）以試管5作為空白對照，對比試管2和試管3，僅有試管3中的淀粉被分解，說明試管3有α-淀粉酶產(chǎn)生，而試管2沒有淀粉酶產(chǎn)生。由此，可以推斷GA溶液在無胚的情況下可誘導(dǎo)種子生成α-淀粉酶，繼而促進(jìn)了淀粉的水解。

（4）觀察試管2、3和4， 三者加入的GA呈梯度分布，且當(dāng)GA含量越多時，試管中的淀粉越少。由此可推測，GA濃度高對α-淀粉酶的誘導(dǎo)效果好。