【題目】腐乳制作過(guò)程中要注意防止雜菌污染．下列措施中，不能起抑制雜菌污染作用的是（ ）
A.加入12%的料酒
B.逐層增加鹽的用量
C.裝瓶時(shí)讓瓶口通過(guò)酒精燈火焰
D.用含水量為70%的豆腐制腐乳

【答案】D
【解析】A、在制作腐乳過(guò)程中加入酒，可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，另外能抑制和殺滅雜菌，A錯(cuò)誤；B、高濃度的食鹽對(duì)微生物也有抑制作用，所以在腌制放鹽時(shí)，越靠近瓶口的位置，加入的食鹽量越多，B錯(cuò)誤；C、裝瓶時(shí)讓瓶口過(guò)火也是為了殺滅瓶口周圍的雜菌，避免污染，C錯(cuò)誤；D、用含水量約為70%的豆腐作為原料，是為了使制作成的腐乳成形，與抑制雜菌沒(méi)有關(guān)系，D正確．故選：D．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】雄鼠睪丸中有且只有一條Y染色體的細(xì)胞是(　　)

A. 精原細(xì)胞 B. 初級(jí)精母細(xì)胞

C. 次級(jí)精母細(xì)胞 D. 精細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于腐乳制作過(guò)程的敘述，不正確的是（ ）
A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定濕度
B.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些
C.制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)
D.鹵湯中香辛料越多，口味越好

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】高等植物有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都能產(chǎn)生CO2，它們分別形成于

①細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) ②葉綠體 ③核糖體 ④線粒體

A．②④ B．①④ C．③② D．④①

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】囊性纖維化是一種嚴(yán)重的遺傳性疾�。ˋ-a）,發(fā)生這種疾病的主要原因是編碼CFTR蛋白的基因發(fā)生突變。某地區(qū)正常人群中有1/22攜帶有致病基因。下圖是當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)囊性纖維病家族系譜圖。Ⅱ3的外祖父患有紅綠色盲（B-b）,但父母表現(xiàn)正常。下列敘述不正確的是（ ）

A.Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纖維病的概率是1/132
B.Ⅱ3和Ⅱ4的子女同時(shí)患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是1/32
C.囊性纖維病基因和紅綠色盲病基因兩基因間的遺傳遵循分離定律
D.細(xì)胞在合成CFTR蛋白的過(guò)程中,需要ATP和氨基酸等物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說(shuō)法是（ ）
A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C.現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D.加鹽和加酒可避免豆腐乳變質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】正常人的體細(xì)胞中含有23對(duì)同源染色體，分別編號(hào)為1號(hào)～23號(hào)，在人類的遺傳病中，有一種叫21三體綜合征，也叫先天性愚型，是一種常見(jiàn)的染色體異常遺傳病，表現(xiàn)為智力低下，身體發(fā)育緩慢�；純撼１憩F(xiàn)出特殊的面容：眼間距寬，外眼角上斜，口常半張，舌常伸出口外，所以又叫做伸舌樣癡呆。對(duì)患者染色體進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)患者比正常人多了一條21號(hào)染色體。
（1）正常人產(chǎn)生的配子中染色體的組合類型共有種，從理論上分析，一對(duì)夫婦所生的兩個(gè)孩子(非同卵雙胞胎)所含染色體組成完全相同的概率是。
（2）請(qǐng)從減數(shù)分裂和受精作用的角度完善21三體綜合征患者產(chǎn)生的可能原因。有以下幾種情況：
①異常精子(24條)和正常卵細(xì)胞(23條)結(jié)合形成的：


②正常精子(23條)和異常卵細(xì)胞(24條)結(jié)合形成的：異常卵細(xì)胞形成原因同上。
（3）若一個(gè)正常人與一個(gè)21三體綜合征患者婚配，他們的后代發(fā)病率是，原因是。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】染色體之間的片斷互換可能導(dǎo)致染色體的結(jié)構(gòu)或基因序列發(fā)生變化。圖甲、圖乙分別表示兩種染色體之間的片斷互換模式，圖丙、丁、戊表示某染色體變化的三種情形，字母表示染色體上的基因。則下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.甲可以導(dǎo)致戊的形成
B.乙可以導(dǎo)致丙的形成
C.甲可以導(dǎo)致丁或戊兩種情形的產(chǎn)生
D.乙可以導(dǎo)致戊的形成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】（9分）如圖是某組織細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)及生理過(guò)程的示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）在人體內(nèi)膽固醇既是組成________的重要成分，又參與血液中________的運(yùn)輸。膽固醇合成后以低密度脂蛋白(LDL)的形式進(jìn)入血液，細(xì)胞需要時(shí)LDL與其受體結(jié)合成復(fù)合物以________方式運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞。

（2）溶酶體中的多種水解酶是在結(jié)構(gòu)[2]____________________上合成的，水解酶從合成到進(jìn)入溶酶體的途徑是：2→________→溶酶體(用數(shù)字和箭頭表示)。

（3）圖中過(guò)程⑥→⑨說(shuō)明溶酶體具有________的功能，溶酶體的功能說(shuō)明其膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_________。

（4）核仁的體積與代謝強(qiáng)度密切相關(guān)，代謝活躍的細(xì)胞中核仁體積__________（填“增大”“不變”或“減小”）；該細(xì)胞細(xì)胞核的作用是___________________________________。

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