【題目】利用麥芽釀造啤酒時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量。圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線，有關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)

B.相同溫度時，pH8．0的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH 8．4的少

C.在制備麥芽過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃、pH 8．4

D.高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快

【答案】C

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答。

A、多酚氧化酶的作用是催化多酚類物質(zhì)的氧化，A正確；
B、相同溫度時，pH為8.4時該酶的活性最高，單位時間內(nèi)酶促反應(yīng)產(chǎn)物最多，B正確；
C、PPO的活性高時，啤酒品質(zhì)反而降低；在溫度為80℃、pH為8.4時，PPO的活性較高，啤酒品質(zhì)會降低，C錯誤；
D、高溫會使蛋白質(zhì)變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快，D正確。
故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】近年來，煙臺地區(qū)蘋果種植戶開始發(fā)展生態(tài)果園模式，如下圖：

（1）流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是_______________，從生態(tài)系統(tǒng)組成成分來看，食用菌屬于__________。

（2）果樹開花期，果農(nóng)利用一種小型蜜蜂傳粉，蜜蜂傳粉時相互通過跳擺尾舞或震動翅膀發(fā)出嗡嗡聲來進(jìn)行交流，從信息類型來看，上述信息分別屬于_______�；ㄌ炫Ｒ怨麡涞幕ê腿~為食，腫腿蜂可以將卵產(chǎn)在天牛幼蟲的體表，吸取幼蟲的營養(yǎng)，腫腿蜂和花天牛的種間關(guān)系是______。利用腫腿蜂控制花天牛數(shù)量屬于____防治。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中，雞鴨等家禽的存在既有助于消除雜草，控制蟲害，又可以為果樹提供糞肥，假設(shè)家禽的能量4/5來自雜草，1/5來自害蟲，那么家禽每增加1Kg，至少需要消耗生產(chǎn)者___Kg。

（4）從生態(tài)系統(tǒng)的功能角度分析，果農(nóng)建立生態(tài)果園的主要目的是_________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大豆花葉病毒會嚴(yán)重降低大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。為預(yù)防抗病大豆品種乙的抗病能力減弱，科研人員用 EMS 誘變感病大豆，獲得新的抗病品種甲�？蒲腥藛T利用甲、乙兩個品種對抗性遺傳進(jìn)行研究。

（1）因?yàn)榛蛲蛔兙哂?/span>___________性，EMS 誘變后，非入選大豆植株可能含有________的基因，需要及時處理掉這些植株。

（2）利用甲、乙兩品種大豆進(jìn)行雜交試驗(yàn)，結(jié)果如下表

組別

親本組合

F1

F2

抗病

易感

抗病

易感

實(shí)驗(yàn)一

甲×易感

0

18

111

348

實(shí)驗(yàn)二

乙×易感

15

0

276

81

據(jù)表分析，甲、乙兩品種抗病性狀依次為______________性性狀。

（3）已知品種乙的抗性基因位于14號染色體上，為探究品種甲抗性基因的位置，科研人員設(shè)計(jì)如下雜交實(shí)驗(yàn)：甲乙雜交， F1自交，統(tǒng)計(jì)F2性狀分離比。

①預(yù)期一：若F1均抗病，F2抗病∶易感為13∶3，說明兩品種抗病性狀的遺傳是由_______對等位基因控制的，且位于______________染色體上。

②預(yù)期二： 若F1、 F2均抗病，說明甲、乙兩品種抗性基因可能是___________或同一對染色體上不發(fā)生交叉互換的兩個突變基因。

（4）SSR是DNA中的簡單重復(fù)序列，非同源染色體上的SSR不同，不同品種的同源染色體上的SSR也不同，常用于染色體特異性標(biāo)記。科研人員擴(kuò)增出實(shí)驗(yàn)一若干個體中的SSR序列，用于確定甲品系抗性基因的位置，電泳結(jié)果如圖所示：

圖中結(jié)果說明甲品系抗性基因在_______號染色體上，依據(jù)是____________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】去除取樣法是調(diào)查種群密度的方法之一，其原理是在一個封閉的種群中，進(jìn)行隨機(jī)捕獲并去除，隨著 捕捉次數(shù)的增加，種群數(shù)量逐漸減少，因此每次捕獲的數(shù)量逐次減少。以捕獲累積量為橫坐標(biāo)，單位捕 獲量為縱坐標(biāo)，其關(guān)系如圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.圖中曲線與橫坐標(biāo)的交點(diǎn)可作為該種群數(shù)量的估計(jì)值

B.對于標(biāo)記困難或捕獲會影響動物健康的種群可采用該方法捕獲累積量

C.對于跳蝻、蚜蟲等活動能力差的種群，可采用此方法進(jìn)行種群密度調(diào)查

D.對于多數(shù)種群，逐個計(jì)數(shù)非常困難，因此常用去除取樣法等估算的方法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】過敏反應(yīng)與免疫系統(tǒng)功能的異常有關(guān)，請回答下列問題：

（1）人體的免疫系統(tǒng)是由免疫器官、免疫細(xì)胞和_____組成的。具有增殖分化能力的淋巴細(xì)胞 有_____。

A、吞噬細(xì)胞 B、T 細(xì)胞 C、B 細(xì)胞 D、漿細(xì)胞 E、記憶細(xì)胞

（2）地塞米松是用來治療過敏反應(yīng)的一種免疫抑制劑，但對人體有一定的副作用。為尋找更加高效且低毒 的新型免疫抑制劑，研究人員進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)一：以 DNFB（一種引起過敏的物質(zhì)）刺激健康小鼠，建立過敏反應(yīng)的小鼠模型。將這批小鼠分成五 組，再用 DNFB 刺激模型小鼠，誘發(fā)其過敏反應(yīng)。誘發(fā)前的 0．5 h 和誘發(fā)后的 6 h，在 B、C、D、E 組小 鼠外耳分別涂濃度為 0、2%、4%、8%的青蒿素乳膏，F 組小鼠外耳涂地塞米松，同時另設(shè) A 組健康小 鼠（對 DNFB 不過敏）為對照組。誘發(fā) 48 h 后取小鼠胸腺并稱重，計(jì)算胸腺指數(shù)，結(jié)果如圖甲所示。

實(shí)驗(yàn)二：在對不同濃度的青蒿素和地塞米松進(jìn)行細(xì)胞毒性的比較研究過程中，研究人員從健康的實(shí)驗(yàn)小 鼠體內(nèi)分離淋巴結(jié)，研磨過濾，收集細(xì)胞懸液；體外誘導(dǎo)細(xì)胞分裂并培養(yǎng) 24 h 后，統(tǒng)計(jì)細(xì)胞數(shù)量，計(jì)算 細(xì)胞相對生存活力，結(jié)果如圖乙。

①圖甲中 C、D、E 組結(jié)果與 B 組比較，說明青蒿素具有_____的作用。當(dāng)青蒿素的濃度達(dá) 到_____時作用效果超過了地塞米松。

②圖乙實(shí)驗(yàn)中設(shè)置空白對照組是用_____的培養(yǎng)液培養(yǎng)細(xì)胞。分析圖乙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明_。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某遺傳病由非同源染色體上的兩對等位基因控制，某家族系譜如下圖。已知同時有 A、B基因的個體表現(xiàn)正常，I-1 基因型為 AABb，Ⅱ-2 與Ⅱ-3 都為純合子。推斷正確的是（ ）

A.I-2 的基因型一定為 AABb

B.Ⅱ-3 的基因型為 aaBB 或 aaBb

C.若 I-1 和 I-2 再生育一個正常孩子的概率為 1/2

D.Ⅲ-2 與基因型為 aaBB 的女性婚配，子代患病概率為 1/2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人類免疫缺陷病毒（HIV）的模式圖，相關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.HIV病毒以RNA分子作為遺傳物質(zhì)

B.侵入人體內(nèi)的HIV會侵染T淋巴細(xì)胞，并逆轉(zhuǎn)錄形成DNA

C.HIV外層的脂類膜上可能與HIV侵染進(jìn)入細(xì)胞這一過程有關(guān)

D.艾滋病可通過母嬰傳播進(jìn)行遺傳，因此屬于遺傳病

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某研究性學(xué)習(xí)小組研究營養(yǎng)液中O2含量變化對某植物吸收K+速率的影響（其他條件都是適宜的），實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖，下列說法錯誤的是（ ）

A. 可分析得出該植物吸收K+是要消耗能量的

B. 從圖中可以看出，沒有氧氣該植物就不能吸收K+

C. AB段限制吸收K+速率的主要因素是O2濃度

D. BC段表示除了營養(yǎng)液中O2含量，還有其他因素影響K+的吸收速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員將鐵皮石斛的帶芽莖段經(jīng)植物組織培養(yǎng)得到原球莖，并探究6-BA與2，4-D誘導(dǎo)原球莖增殖的最適濃度組合，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。下列敘述正確的是（ ）

A. 在脫分化的培養(yǎng)基中，要添加植物生長調(diào)節(jié)劑和纖維素酶等物質(zhì)來誘導(dǎo)愈傷組織的形成

B. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明2，4-D對原球莖增殖作用具有兩重性

C. 此實(shí)驗(yàn)為預(yù)實(shí)驗(yàn)，其目的是為了減少實(shí)驗(yàn)誤差

D. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果無法證明6-BA和2，4-D協(xié)同使用的效果是否優(yōu)于單獨(dú)使用

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同步練習(xí)冊答案