Question

【題目】為研究酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)物，某研究小組設(shè)計(jì)了如下圖甲所示的裝置，并將有關(guān)檢測結(jié)果繪制成圖乙。①號、②號試管中均加入3mL蒸餾水和一定量的檢驗(yàn)試劑。據(jù)圖分析:

（1）酵母菌呼吸作用產(chǎn)生酒精的場所是_____________，酒精可用_____________鑒定。

（2）設(shè)②號試管對照組的目的是________________，①②號試管中加入的是_________ 或__________。

（3）能表示①號試管內(nèi)玻璃管口氣泡釋放速率變化的是圖乙曲線___________。

（4）若通入不同濃度的氧氣時(shí)，產(chǎn)生酒精和二氧化碳的量如圖丙所示，氧氣濃度為a時(shí)，酵母菌無氧呼吸消耗的葡萄糖量占葡萄糖總消耗量的_______________。

（5）請寫出酵母菌有氧呼吸的總反應(yīng)式：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 酸性條件下的重鉻酸鉀溶液 排除空氣中C02對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾 澄清的石灰水 溴麝香草酚藍(lán)水溶液 b 2/3 C6H1206+602+6H206C02+12H20+能量

【解析】

分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：甲圖是探究酵母菌無氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置，①號試管用于檢測酵母茵發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，②號試管作對照組，目的是為了排除空氣中CO2對實(shí)驗(yàn)的干擾。分析圖乙：酵母菌酒精發(fā)酵時(shí)，酒精的含量逐漸增多，但到一定程度后，酒精含量不再增加，所以發(fā)酵液中酒精量的變化情況對應(yīng)于圖乙中曲線a；隨著發(fā)酵的進(jìn)行，培養(yǎng)液中葡萄糖的量逐漸被消耗，所以葡萄糖溶液的濃度變化對應(yīng)于曲線d。丙圖中曲線a表示酒精產(chǎn)量，則b表示CO2。

（1）酵母菌在無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，酒精可以用酸性條件下的重鉻酸鉀溶液進(jìn)行鑒定呈灰綠色。

（2）據(jù)圖分析，①號試管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚藍(lán)水溶液以檢測呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳，②號試管作為對照，沒有與含酵母菌的裝置相連，以排除空氣中CO2對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。

（3）隨著瓶中氧氣逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸加快，產(chǎn)生CO2逐漸增多，即氣泡的釋放速率逐漸加快；后來隨著培養(yǎng)液中營養(yǎng)物質(zhì)逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸減慢，產(chǎn)生CO2逐漸減少，即氣泡的釋放速率逐漸減慢，所以乙圖中最可能正確表示①號試管內(nèi)玻璃管口氣泡釋放速率變化的是曲線b。

（4）當(dāng)氧氣濃度為a時(shí)，產(chǎn)生的酒精量為6 mol，所以酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳量也為6mol，二氧化碳的總產(chǎn)生量為15 mol，說明有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳量為15-6=9mol，再根據(jù)無氧呼吸和有氧呼吸的反應(yīng)式可知，無氧呼吸消耗的葡萄糖量為3mol，有氧呼吸消耗的葡萄糖量為1.5mol，因此無氧呼吸消耗的葡萄糖量占葡萄糖總消耗量的2/3。

（5）酵母菌有氧呼吸的反應(yīng)式為C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量。