Question

【題目】在20世紀50年代，酶已經大規(guī)模地應用于各個生產領域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。

(1) 在實際生產中，固定化酶技術的優(yōu)點是______________________________________。與固定化酶技術相比，固定化細胞技術固定的是__________________________。

(2) 制備固定化酵母細胞，活化酵母時可將適量干酵母與_____________混合并攪拌成糊狀。常用的包埋材料足是_____________，使用了下圖中方法_________(填序號)。

(3) 制作固定化酵母細胞時，充分混合均勻的酵母細胞溶液可在___________溶液中形成凝膠珠，部分同學實驗制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是__________________________。

Answer 1

【答案】酶既能與反應物接觸，又容易與產物分離，固定在載體上的酶能反復使用 一系列、多種酶 蒸餾水 海藻酸鈉 ③ CaCl2 海藻酸鈉濃度過高(或針筒離液面過近，高度不夠)

【解析】

固定化酶的優(yōu)點有：可多次使用、便于產物分離、提高產品質量等。酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母菌細胞。②物理吸附法、①化學結合法、③包埋法；制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法如圖③。固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學結合法和物理吸附法固定，而細胞多采用包埋法固定化。這是因為細胞個大，而酶分子很�。粋�大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。

(1)固定化酶技術的優(yōu)點是酶既能與反應物接觸，又容易與產物分離，且能反復利用。與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是多種酶。

(2)活化酵母時可將適量干酵母與蒸餾水混合；制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法是③包埋法。

(3) 實驗成敗的關鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠，充分混合均勻的酵母細胞溶液可在CaCl2溶液中形成凝膠珠。觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明固定化酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗。