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【題目】.如圖為腦啡肽的結構簡式,據圖分析下列說法不正確的是(  )

A. 該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成,含有4個肽鍵

B. 該腦啡肽中含1個游離的氨基和1個游離的羧基

C. 高溫、強酸等會引起蛋白質的空間結構遭到破壞而變性

D. 形成該腦啡肽時,脫去的水中氧來自羧基,氫來自氨基

【答案】D

【解析】本題考查蛋白質的化學結構和空間結構的相關知識,意在考查學生的識圖能力和判斷能力,運用所學知識綜合分析問題的能力。

A.據圖分析可知,此腦啡肽是五肽化合物,由四種氨基酸組成,含有4個肽鍵,A項正確;

B.據圖分析可知該腦啡肽中含1個游離的氨基,1個游離的羧基,B項正確;

C.高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質的空間結構而使蛋白質變性,C項正確;

D.脫去的水中的氧來自羧基,氫分別來自羧基和另一個氨基酸的氨基,D項錯誤;

答案選D。

[點睛]:本題解題關鍵:1.通過氨基酸的結構通式分析肽鏈中氨基酸的種類:分析氨基酸的R基團可得知該多肽中有四種氨基酸;2.分析氨基酸的脫水縮合過程失去水分子數=肽鍵數,失去的水中的氧和氫原子的來源。

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