【題目】下列關(guān)于果醋的制作，錯誤的是 ( )

A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，在制作過程中需通氧氣

B. 醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右

C. 果醋的制作中需要用到無菌技術(shù)

D. 當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

【答案】B

【解析】果醋的制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸，它是一種好氧型細(xì)菌，在制作過程中一直需要氧氣，A正確。醋酸菌的最適溫度在30-35℃，B錯誤。果醋的制作過程中要避免雜菌的污染，對容器要進(jìn)行滅菌，C正確。當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸，如果糖源不足時，可以將乙醇形成乙醛再形成乙酸，D正確。

果酒和果醋的制作

腐乳的制作

泡菜的制作

主要菌種

果酒：酵母菌

果醋：醋酸菌

毛霉等

乳酸菌

原理

(1)果酒：酵母菌無氧呼吸

C6H12O6

2C2H5OH＋2CO2

(2)果醋：醋酸菌有氧呼吸

①當(dāng)氧氣、糖源都充足時，糖→醋酸；

②當(dāng)缺少糖源時，乙醇→乙醛→醋酸

毛霉等微生物能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，作用如下：

①蛋白質(zhì)小分子的肽、氨基酸；

②脂肪甘油＋脂肪酸

乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸

實(shí)驗流程

　　挑選葡萄

　　↓

　　沖洗

　　↓

　　榨汁

　　↓

酒精發(fā)酵→果酒_

　　↓

醋酸發(fā)酵→果醋

長出毛霉

↓

加鹽腌制

↓

加鹵湯裝瓶

↓

密封腌制

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)多樣性形成的原因可以概括為（ ）
A.共同進(jìn)化
B.自然選擇
C.基因突變和重組
D.地理隔離

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】0℃以上的低溫能對喜溫植物玉米造成傷害，科研人員進(jìn)行了實(shí)驗研究。

實(shí)驗一：從甲、乙、丙三個品種中挑選長勢相同的玉米幼苗若干，平均分為三組，分別放在5℃、10℃和25℃的環(huán)境中培養(yǎng)4天（其他各種條件都相同且適宜），結(jié)果如圖1。

實(shí)驗二：將甲種玉米幼苗分成三組，一組對照，另兩組在5℃低溫下處理4天后放在25℃，光照強(qiáng)度分別為800勒克斯（1x）、60勒克斯（1x）的條件下恢復(fù)4天后，測其光強(qiáng)與光合速率的關(guān)系，結(jié)果如圖2。

（1）實(shí)驗一的目的是 。

（2）甲、乙、丙三個品種中最耐低溫的是__________，判斷的依據(jù)是，該品種在低溫條件下① ，② 。

（3）實(shí)驗二的目的是探究 。由實(shí)驗二可知，光強(qiáng)為60lx有利于 。

（4）結(jié)合實(shí)驗一、二分析，早春遭遇“倒春寒”后會造成玉米減產(chǎn)的原因是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲是動、植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖；圖乙表示有機(jī)物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為生物大分子化合物。請據(jù)圖回答：

（1）甲圖細(xì)胞與肺炎雙球菌所共有的細(xì)胞器為_______(填數(shù)字)，光照充足時，B細(xì)胞內(nèi)［6］產(chǎn)生的氣體的去向是________。

（2）乙圖中的G從甲圖中的4通過_________進(jìn)入8。若甲圖中的A細(xì)胞為漿細(xì)胞，則該細(xì)胞可來自于____________細(xì)胞的增殖與分化。

（3）乙圖中各分子在人體胰島B細(xì)胞與神經(jīng)細(xì)胞中可能不同的是__________(填字母)；乙圖中的G→H過程可以發(fā)生在甲圖的_______結(jié)構(gòu)中(填數(shù)字)

（4）若要將甲圖中的B細(xì)胞克隆成一個完整個體，則需要用到的生物技術(shù)是_____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質(zhì)參與的是（ ）

A.Mg2＋吸收 B.O2擴(kuò)散

C.光能轉(zhuǎn)換 D.DNA復(fù)制

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分析下面的圖，回答有關(guān)問題。

（1）在圖中用箭頭表示水的流向。_______

（2）該裝置為_______________蒸餾裝置，其原理是_____________________________，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于__________蒸餾。

（3）分離后的油層中，有一定的水分，此時可加入________________進(jìn)行吸水，放置過夜。

（4）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列對該示意圖敘述正確的是（ ）

A. 甲為生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，a為環(huán)境被破壞，b、c分別代表生態(tài)系統(tǒng)成分的變化、生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化

B. 甲為下丘腦，a為寒冷刺激，b、c分別代表產(chǎn)生促甲狀腺激素釋放激素、毛細(xì)血管舒張

C. 甲為農(nóng)田害蟲，a為噴施農(nóng)藥，b、c分別代表產(chǎn)生抗藥基因，種群數(shù)量減少

D. 甲為同化量，a為太陽能，b、c分別代表呼吸作用熱能散失，下一營養(yǎng)級的同化量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】成年大鼠血液中甲狀腺激素濃度升高時，可能出現(xiàn)（ ）
A.體溫升高、耗氧量減少
B.體溫下降、耗氧量增加
C.神經(jīng)系統(tǒng)興奮性提高、耗氧量增加
D.神經(jīng)系統(tǒng)興奮性提高、體溫下降

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】噬菌體是一類細(xì)菌病毒．下列關(guān)于噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗相關(guān)敘述中不正確的是（　　）
A.該實(shí)驗證明DNA是遺傳物質(zhì)
B.侵染過程的原料、ATP、酶、場所等條件均由細(xì)菌提供
C.為確認(rèn)何種物質(zhì)注入細(xì)菌體內(nèi)，可用32P、35S共同標(biāo)記一組噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)
D.連續(xù)培養(yǎng)噬菌體n代，則含母鏈的DNA應(yīng)占子代DNA總數(shù)的

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同步練習(xí)冊答案