Question

【題目】下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關敘述正確的是

A．改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響

B．果酒發(fā)酵中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸

C．果醋的發(fā)酵周期與實驗設定的溫度密切相關

D．氣體入口與氣體出口可以交換使用

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

酵母菌是兼性厭氧菌，可進行有氧呼吸和無氧呼吸，通入氧氣后，酵母菌進行有氧呼吸，通入其他氣體，酵母菌進行無氧呼吸，故改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響，A正確；果酒發(fā)酵中期通入氮氣，裝置中氧氣減少，使酵母菌從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸，B正確；溫度影響酶的活性，則果醋的發(fā)酵周期與實驗設定的溫度有密切關系，C正確；氣體入口管通入液面以下，氣體出口管在液面以上，不能交換使用，D錯誤。