Question

【題目】材料一 2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。
材料二 食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質的含量，但是直接測量蛋白質的含量在技術上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。
根據上述材料，回答下列問題：
（1）從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質含有的共同元素有 ， 后者的基本組成單位的結構通式為。
（2）材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
（3）人和動物能把NH3的毒性解除掉(轉化為其他物質)，而不能把三聚氰胺分解或轉化為無毒的物質，是由于人和動物體內。
（4）在實驗室中可以通過試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質存在。
（5）據報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導致腎衰竭死亡。某課題小組為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：
第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，
第二步：甲組每天；乙組每天。
第三步：。
第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目。
請分析該實驗的實驗目的：
。
實驗結果預測：
。
實驗結論：
。

Answer 1

【答案】
（1）C、H、N；
（2）N
（3）缺乏分解或轉化三聚氰胺的酶
（4）雙縮脲
（5）平均分為兩組，分別編號為甲、乙。；飼喂不含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品；飼喂等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品。；在適宜的條件下飼喂一段時間；驗證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導致動物死亡.；甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠。；含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導致動物死亡。
【解析】(1)三聚氰胺含有C、H、N三種元素，蛋白質中含有C、H、O、N等元素。(2)目前國際上測量食品、飼料中的蛋白質含量的辦法叫“凱氏定氮法”。這套檢測辦法的問題在于，只要在食品或飼料中添加一些含氮量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。(3)動物和人體內缺乏分解或轉化三聚氰胺的酶，不能將三聚氰胺分解或轉化為無毒物質。(4)蛋白質與雙縮脲試劑反應生成紫色，用于蛋白質的鑒定。
【考點精析】掌握氨基酸的分子結構特點和通式和蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導致氨基酸的種類不同；脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．