【題目】請(qǐng)回答相關(guān)果酒制作及固定化細(xì)胞的問(wèn)題。

1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的___________。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為________培養(yǎng)基。酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_______________。

2)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產(chǎn)中常用到___________。

3)利用果汁可以釀制果酒,現(xiàn)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本,某廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。在制備固定化酵母細(xì)胞時(shí),常采用下圖中的方法[ ]________(填出序號(hào)及名稱)。采用該方法的原因是____________________。

4)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí),要將已冷卻至室溫的溶化好的海藻酸鈉溶液與已_____的酵母細(xì)胞充分?jǐn)嚢,?jīng)充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和_________溶液中形成凝膠珠。如果得到的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色,說(shuō)明_______________。

【答案】野生型酵母菌 選擇 1825 果膠酶 ③包埋法 個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而不容易從包埋材料中漏出 活化 CaCl2 海藻酸鈉濃度偏低

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型,果酒制作的原理:C6H12O6C2H5OH+CO2+能量,酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃。圖中①②③分別是化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法和包埋法。制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟:酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母菌細(xì)胞,如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色,說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低,固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少;如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高,制作失敗。

1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為選擇培養(yǎng)基。酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在1825℃。

2)在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶,可以提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清。

3)在制備固定化酵母細(xì)胞時(shí),常采用包埋法即下圖中的方法③。采用該方法的原因是個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而不容易從包埋材料中漏出。

4)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí),要將已冷卻至室溫的溶化好的海藻酸鈉溶液與已活化的酵母細(xì)胞充分?jǐn)嚢瑁?jīng)充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和CaCl2溶液中形成凝膠珠。如果得到的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色,說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏低。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖所示,相同的甲、乙、丙三株幼苗均被切去莖尖,切面的不同位置上分別放上含有生長(zhǎng)素的瓊脂小塊,然后從左側(cè)給予光照。一段時(shí)間后,不可能發(fā)生的現(xiàn)象是

A. 甲向右側(cè)彎曲生長(zhǎng) B. 乙直立生長(zhǎng)

C. 丙向左側(cè)彎曲生長(zhǎng) D. 甲、乙、丙都彎向光源生長(zhǎng)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】圖中①和②表示發(fā)生在常染色體上的變異. ①和②所表示的變異類型分別屬于( 。

A. 基因重組和染色體易位

B. 染色體易位和染色體易位

C. 染色體易位和基因重組

D. 基因重組和基因重組

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某種生物活性洗衣粉包裝袋上印有以下資料(見框),下列對(duì)資料表明的信息理解錯(cuò)誤的是(  )

A. 這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬

B. 在60 ℃以上的水中,蛋白酶會(huì)失去活性

C. 該洗衣粉可洗滌各種污漬的衣料

D. 使用溫水效果最佳是因?yàn)槊傅幕钚允軠囟扔绊?/span>

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某雌雄異株二倍體植物為XY型性別決定,該植物有藍(lán)花和紫花兩種表現(xiàn)型,由等位基因Aa(位于常染色體上)、Bb(位于X染色體上)共同控制。已知紫色素形成的途徑如圖所示。下列敘述正確的是

A.該花色的遺傳反映了基因通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物的性狀

B.該植物種群內(nèi)花色對(duì)應(yīng)的基因型共有9

C.若藍(lán)花雄株×藍(lán)花雌株,F1中的紫花雄株占316,則雄株親本的基因型為AaXBY

D.取AaXBY植株的花粉通過(guò)離體培養(yǎng)所得植株都為純合子

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列關(guān)于種群和群落的敘述,錯(cuò)誤的是

A. 生物進(jìn)化必然伴隨著種群基因頻率的改變

B. 群落演替過(guò)程中最先出現(xiàn)的動(dòng)物是植食性動(dòng)物

C. 校園內(nèi)蒲公英的隨機(jī)分布,體現(xiàn)了群落的空間結(jié)構(gòu)

D. 長(zhǎng)江近岸區(qū)和江心區(qū)生物分布的差異,構(gòu)成群落的水平結(jié)構(gòu)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】生物分子間的特異性結(jié)合的性質(zhì)廣泛用于生命科學(xué)研究。以下實(shí)例為體外處理“蛋白質(zhì)-DNA復(fù)合體”獲得DNA片段信息的過(guò)程圖。據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是

A. 過(guò)程①酶作用的部位是磷酸二酯鍵,過(guò)程②酶作用的部位是肽鍵

B. ①、②兩過(guò)程利用了酶的專一性

C. 若復(fù)合物中正在進(jìn)行RNA的合成,則該復(fù)合物中含有RNA聚合酶

D. 如果復(fù)合體中的蛋白質(zhì)為RNA聚合酶,則其識(shí)別、結(jié)合序列為為起始密碼子

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】DNA分子由1000個(gè)堿基對(duì)組成,且兩條鏈均被l5N標(biāo)記,其中一條鏈上的A+T所占的比例為40%。如圖表示該DNA分子的部分片段示意圖,請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

1)由圖示可知,①的名稱是______________,由④⑤⑥共同構(gòu)成的物質(zhì)的名稱是______________。

2)洋蔥根尖細(xì)胞能發(fā)生DNA復(fù)制的場(chǎng)所有____________________________。DNA復(fù)制過(guò)程中,能使堿基之間的氫鍵斷裂的酶是______________,復(fù)制時(shí)是以DNA分子的___________條鏈為模板進(jìn)行的。

3DNA復(fù)制的意義是_____________________________________________________DNA復(fù)制遵循______________原則。

4)將該DNA分子置于不含l5N的培養(yǎng)液中復(fù)制三代,第三代中被15N標(biāo)記的DNA分子所占的比例是____________。復(fù)制過(guò)程共需要消耗游離的胞嘧啶脫氧核苷酸的數(shù)量為___________個(gè)。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品著色劑。下圖是對(duì)獲得的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定的結(jié)果示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

(1)β-胡蘿卜素在人的肝臟中能氧化成維生素_______。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是萃取法,加熱時(shí)應(yīng)該注意控制__________

(2)萃取時(shí)的有機(jī)物溶劑應(yīng)該具有很高的________,能夠充分______胡蘿卜素,并且不與水混溶。

(3)萃取液濃縮之前需進(jìn)行過(guò)濾的目的是_______。

(4)對(duì)提取的胡蘿卜素粗品可采用______法進(jìn)行鑒定。上圖的A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是____________。

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