Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計如下探究實驗：

		1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、設置水浴缸溫度（oC）		20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支試管各加入淀粉溶液10（mL），分別保溫5分鐘
Ⅲ、另取8支試管各加入等量淀 粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A		酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘。

實驗結果：對各組淀粉剩余量進行檢測，結果如下圖所示。

（1）該實驗的自變量是 和 。

（2）根據實驗結果分析，酶B在 ℃條件時活性較高。

（3）本實驗能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示？ ，（1分）理由是 。

（4）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是在 ℃之間設立較小的溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論。

Answer 1

【答案】

（1）溫度 酶的種類

（2）40

（3）不能 （1分） 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發(fā)生改變，影響實驗結果

（4）30～50

【解析】

試題分析：

（1）自變量是在實驗過程中可以人為改變的變量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即溫度和酶的種類。

（2）根據實驗結果分析，酶B在40℃條件時活性較高，因此時淀粉剩余量最少。

（3）因為用斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發(fā)生改變，進而對酶的活性產生影響，使實驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結果可知30～40oC范圍內隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內隨溫度的升高酶B活性降低，若要進一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設置較小的溫度梯度進行研究。