Question

【題目】下圖是某種淀粉酶催化淀粉水解的反應速率與溫度的關系，曲線回答下列問題：

（1）圖中b、c兩點中通過改變溫度條件可明顯提高反應速率的是_________，原因是___________。

（2）某同學為驗證溫度對該酶活性的影響，設計了如下實驗：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	溫度處理（℃）	37	100	0
3	淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	現(xiàn)象	X	變藍	變藍

①該實驗的自變量是_______。若反應時間相對充分，請在表格中X處填寫合適的內(nèi)容：X_______。操作步驟4_________（填“可以”或“不可以”）用斐林試劑代替碘液，原因是__________。

②能不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗證溫度對酶活性的影響原因？_________。原因是________。

③若需判斷某生物大分子物質(zhì)在不同溫度條件下，相同酶催化是否水解，從實驗的科學角度分析，最好檢測：_______________________。

Answer 1

【答案】 c 低溫抑制酶活性，低溫對酶活性的影響是可逆的，而高溫使酶失活，高溫對酶活性的影響是不可逆的 溫度 不變藍 不可以 用斐林試劑檢測生成物時，需水浴加熱到50～65℃，改變了實驗的自變量，對實驗結(jié)果有干擾 不能 溫度對H2O2分解的速度有影響，會對實驗結(jié)果造成干擾 生成物

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對溫度影響酶活性的理解和溫度影響酶活性實驗的設計與分析。解答此題，可根據(jù)低溫和高溫下溫度影響酶活性的機理分析圖中b、c兩點溫度變化時酶活性的變化，根據(jù)H2O2分解特點分析不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗證溫度對酶活性影響的原因，根據(jù)斐林試劑使用條件分析溫度影響酶活性實驗中不能選擇斐林試劑檢測試驗結(jié)果的原因。

（1）圖中c點時，酶的空間結(jié)構不變，升高溫度，酶的活性會升高，反應速率會升高。b點時酶的空間結(jié)構被破壞，即使降低溫度，酶的活性也不會恢復，反應速率不會升高。

（2）某同學為驗證溫度對該酶活性的影響，設計了如下實驗：

①驗證溫度對該酶活性的影響，實驗的自變量是溫度的不同。唾液淀粉酶的適宜溫度為37°C，若反應時間相對充分，37°C時淀粉被徹底水解， X處應不變藍色。由于斐林試劑使用時需要加熱，會影響實驗的自變量，操作步驟4不可以用斐林試劑代替碘液。

②由于H2O2分解速率本身受溫度影響，因此不能利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗證溫度對酶活性的影響。

③判斷某生物大分子物質(zhì)在不同溫度條件下，相同酶催化是否水解，最好檢測生成物量的變化，原因是生成物從無到有，變化較為明顯，而反應物從多到少，變化可能不明顯。