Question

【題目】在37℃條件下，將2 mL新鮮的唾液與5 mL 5%的淀粉溶液混合，測得產物生成速率、變化趨勢如下圖所示。下列有關說法正確的是

A. 05min，底物足量，若增加唾液的量，麥芽糖的生成速率可能還會提高

B. 1015min，麥芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低

C. 15min時，即使加入淀粉溶液，也不會有麥芽糖生成

D. 15min后，向試管中滴加斐林試劑，在常溫下溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】A

【解析】0～5min，限制麥芽糖生成速率的因素主要是酶的數(shù)量，若增加唾液的量即酶的數(shù)量，麥芽糖的生成速率可能還會增加，A正確；10min～15min，麥芽糖生成速率下降的原因是反應物淀粉不足所致，B錯誤；15min后，淀粉消耗完全，此時加入淀粉溶液，淀粉酶會繼續(xù)水解淀粉產生麥芽糖，C錯誤；斐林試劑檢測還原性糖需要水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤。