Question

【題目】回答下列有關微生物和酶工程的問題．
枯草芽孢桿菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領域具有重要的經(jīng)濟價值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應用．
（1）在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分應包括水和（用序號組合回答）．
①淀粉 ②蛋白質(zhì) ③生長因子 ④葡萄糖 ⑤無機鹽

（2）為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過不同菌株（a～e）的分泌物提取液及無菌水（f） 的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37℃恒溫箱中放置2～3天，結果如圖1．
大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是；菌株b提取物周圍沒有形成明顯清晰區(qū)的原因是 ． 圖2顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其酶活性．在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對發(fā)酵液在60～70℃保溫一定時間，再制備酶制劑．

（3）在60～70℃保溫一定時間的作用是 ．
A.誘導蛋白酶的熱穩(wěn)定性
B.有利于發(fā)揮蛋白酶的最佳活性
C.裂解枯草芽孢桿菌細胞
D.大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性
（4）枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應為（選擇正確的序號并排序）．
①過濾 ②干燥 ③破碎 ④濃縮．

Answer 1

【答案】
（1）①②③⑤/②③④⑤
（2）a；①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
（3）D
（4）①④②
【解析】（1）由于淀粉和葡萄糖都屬于糖類，能提供有機碳源，所以在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分應包括水和①淀粉、②蛋白質(zhì)、③生長因子和⑤無機鹽或水和②蛋白質(zhì)、③生長因子、④葡萄糖和⑤無機鹽．（2）根據(jù)題意和圖1分析可知：a周圍的透明圈最大，說明分泌的蛋白酶最多，所以大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是a．菌株b提取物周圍沒有形成明顯清晰區(qū)的原因是①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足或②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足或③分泌的蛋白酶活性低．（3）根據(jù)題意和圖2分析可知：在60～70℃時，其它酶的相對活性明顯比蛋白酶的相對活性低，所以保溫一定時間的作用是大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性．（4）枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應為①過濾→④濃縮→②干燥．
所以答案是：（1）①②③⑤/②③④⑤
（2）a ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
（3）D
（4）①④②