Question

【題目】辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。

（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是____________。

（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是________和纖維素酶。

（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________。

Answer 1

【答案】（1）脫分化（或去分化） 再分化

（2）瓊脂 低 高壓蒸汽滅菌

（3）70% 果膠酶 （4）防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)

【解析】

試題分析：（1）將外植體培養(yǎng)成愈傷組織，屬于脫分化過程，再生根、芽為再分化過程。（2）固體培養(yǎng)基的凝固劑多為瓊脂。利于芽分化的激素比例為生長素低于細(xì)胞分裂素，高壓蒸汽滅菌可以殺死環(huán)境中的一切細(xì)胞、芽孢、孢子。（3）體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精可以殺死外植體表面的微生物。植物細(xì)胞間質(zhì)為果膠和纖維素，可以用果膠酶和纖維素酶使愈傷組織分散為單個細(xì)胞。（4）冷凝可以防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)。