Question

【題目】下如圖表示制備固定化酵母細(xì)胞的某步操作，如圖是利用固定化母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，請據(jù)圖分析回答：

（1）固定化酵母細(xì)胞常采用____________法，原因是___________________________。

（2）如圖中X溶液為_______________，其作用是_____________________________。

（3）某同學(xué)在如圖步驟結(jié)束后得到右如圖所示的實驗結(jié)果，說明操作是否成功?

____________________。出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因是_______________________________。

（4）如圖中制備的凝膠珠用______________________后再轉(zhuǎn)移到如圖裝置中，發(fā)酵過程中攪拌的目的是________________________________________。

Answer 1

【答案】包埋 細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合 CaCl2溶液 使海藻酸鈉形成凝膠珠 不成功 海藻酸鈉濃度過高 蒸餾水洗滌 為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

【解析】

采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化(利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài))→海藻酸鈉溶液的配制(在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊) →海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合(注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性) →固定化酵母細(xì)胞。

（1）固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。由于細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合，因此固定化酵母細(xì)胞常采用包埋法。

（2）混合液加入CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。

（3）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明操作不成功，出現(xiàn)此結(jié)果的原因是海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進(jìn)速度過快。

（4）圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌(去除殘留的CaCl2)后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。