【題目】山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效,對(duì)恢復(fù)體力、增加精力、促進(jìn)食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關(guān)過程。分析回答以下問題。

主要原料

山楂

設(shè)備

榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過程

山楂經(jīng)充分水洗,用榨汁機(jī)榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中,經(jīng)7~10 d的發(fā)酵,即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出,倒入發(fā)酵容器內(nèi),儲(chǔ)存在地下室里,進(jìn)行30 d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀,陳釀期間,要堅(jiān)持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,即得原汁山楂酒。

(1)請(qǐng)寫出山楂酒制作的原理(用反應(yīng)式表示)____________________

(2)與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是__________________,在山楂酒制作中菌種的主要來(lái)源是________________________________

(3)發(fā)酵的溫度應(yīng)該在______℃,在發(fā)酵過程中要先通氣后密封,先通氣的原因是____。

(4)檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在______條件下,用______試劑檢測(cè)。

(5)若要進(jìn)一步制作果醋,應(yīng)在發(fā)酵液中加入______菌種。

【答案】(1)C6H12O62C2H5OH2CO2

(2)酵母菌 野生的酵母菌

(3)1825 酵母菌在有氧條件下大量繁殖,增加菌種數(shù)量

(4)酸性 重鉻酸鉀

(5)醋酸菌

【解析】

1)山楂酒的制作需要產(chǎn)生酒精,反應(yīng)式為C6H12O62C2H5OH2CO2+能量

2)與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是酵母菌,菌種的主要來(lái)源是野生的酵母菌

3)發(fā)酵的溫度應(yīng)該在1825℃,先通氣后密封,原因是酵母菌在有氧條件下大量繁殖,增加菌種數(shù)量

4)酒精可使酸性的重鉻酸鉀試劑由橙色變?yōu)榛揖G色

5)果醋的菌種為醋酸菌

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】為更好地利用和保護(hù)漁業(yè)資源,科學(xué)家對(duì)某穩(wěn)定的自然水域生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)查研究:

(1)科學(xué)家利用生物胃中的食物殘?jiān),統(tǒng)計(jì)了幾種主要漁獲的食物關(guān)系(“+”表示構(gòu)成捕食關(guān)系),如下表:

(1)依據(jù)該表信息,從生態(tài)系統(tǒng)的成分類型考慮,上表未列出的是_______________________。

該食物網(wǎng)至少包含_________條食物鏈,只處于第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物是____________,它與小黃魚的種間關(guān)系為________________。

(2)科學(xué)家根據(jù)動(dòng)物胃內(nèi)食物殘?jiān)亓,反推食物比例,并將之分歸不同營(yíng)養(yǎng)級(jí),結(jié)合其它方法統(tǒng)計(jì)出某一年內(nèi)該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)情況,需要注意的是很多水生動(dòng)物食性較雜,可以以其他動(dòng)植物碎屑(遺體殘骸或糞便中有機(jī)物)為食,下圖是部分結(jié)果:

①?gòu)慕y(tǒng)計(jì)值看,上面圖中反應(yīng)了能量流動(dòng)的____________特點(diǎn)。圖中生產(chǎn)者固定的能量被分解者利用的途徑是______________________________________________

②圖乙中生物量代表_________能量。從第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)到第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的傳遞效率是______(百分比保留小數(shù)點(diǎn)后兩位)。

③在流出量不變,無(wú)投喂情況下,第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物量能長(zhǎng)期維持穩(wěn)定,推測(cè)可能的原因是:__。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】原油是有機(jī)化工的基礎(chǔ)原料,利用原油可以生產(chǎn)多種有機(jī)化合物,其轉(zhuǎn)換關(guān)系如圖。已知D為高分子化合物。

結(jié)合以上轉(zhuǎn)換關(guān)系回答:

1)反應(yīng)的反應(yīng)類型____________。

2)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式____________。

3)下列說法正確的是____________。

ACH2CHCOOHCH3COOH互為同系物

BCH3CH=CH2可以發(fā)生類似反應(yīng)V的反應(yīng)

CCH2CHCOOH不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

DE在稀硫酸中的水解程度大于其在NaOH溶液中的水解程度

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖是人體細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)交換示意圖,請(qǐng)據(jù)圖完成下列問題:

(1)圖中屬于內(nèi)環(huán)境的是________(填數(shù)字),它們的關(guān)系為________(用數(shù)字和箭頭的形式表示)。

(2)僅用圖中數(shù)字和箭頭表示紅細(xì)胞內(nèi)的O2到最終達(dá)組織細(xì)胞的過程:________。

(3)②與③④的成分相比,最主要的差別在于②含有較多的________,而后者相對(duì)較少。

(4)毛細(xì)血管壁細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境是______(填數(shù)字);毛細(xì)淋巴管壁細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境是_______(填數(shù)字)。

(5)人體內(nèi)的細(xì)胞通過________才能與外界環(huán)境間接地進(jìn)行物質(zhì)交換。

(6)機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是________網(wǎng)絡(luò)。如果該圖為餐后1h,肝臟組織局部結(jié)構(gòu)模式圖,則B端與A端液體相比較,明顯減少的物質(zhì)有________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某化學(xué)課外小組設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置制取乙酸乙酯(圖中夾持儀器和加熱裝置已略去);卮鹣铝袉栴}:

(1)水從冷凝管的_____(“a”“b”)處進(jìn)入。

(2)已知下列數(shù)據(jù):

乙醇

乙酸

乙酸乙酯

98%濃硫酸

熔點(diǎn)/

-117.3

16.6

-83.6

沸點(diǎn)/

78.5

117.9

77.5

338.0

又知溫度高于140 時(shí)發(fā)生副反應(yīng):2CH3CH2OH→CH3CH2OCH2CH3+H2O

①該副反應(yīng)屬于反應(yīng)_____(填序號(hào))

a.加成 b.取代 c.酯化

②考慮到反應(yīng)速率等多種因素,用上述裝置制備乙酸乙酯時(shí),反應(yīng)的最佳溫度范圍是_____(填序號(hào))。

aT<77.5 bT>150 c115 <T<130

(3)上述實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是_____

(4)欲分離出乙酸乙酯,應(yīng)使用的分離方法是____(填操作方法名稱,下同),所用到的儀器為_____,進(jìn)行此步操作后,所得有機(jī)層中的主要無(wú)機(jī)雜質(zhì)是水,在不允許使用干燥劑的條件下,除去水可用____的方法。

(5)若實(shí)驗(yàn)所用乙酸的質(zhì)量為6.0g,乙醇的質(zhì)量為5.0g,得到純凈的產(chǎn)品質(zhì)量為4.4g,則乙酸乙酯的產(chǎn)率是______

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖表示細(xì)胞通過自噬作用及時(shí)清除受損線粒體的過程,下列相關(guān)敘述不正確的是

A. 圖中2所含水解酶的合成需經(jīng)過4→3→5

B. 圖中2與6融合說明生物膜具有一定的流動(dòng)性

C. 圖示過程體現(xiàn)了生物膜在結(jié)構(gòu)和功能上具有直接聯(lián)系

D. “損傷”線粒體的清除是生物體穩(wěn)態(tài)的表現(xiàn)

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】圖 1 表示不同植物生長(zhǎng)單位長(zhǎng)度所需時(shí)間與生長(zhǎng)素濃度的關(guān)系,圖 2 為不同濃度的 生長(zhǎng)素對(duì)植物生長(zhǎng)的影響曲線。下列敘述不正確的是

A. 圖 1 和圖 2 中曲線的變化情況都能夠反映生長(zhǎng)素的作用具有兩重性

B. 圖 1 中Ⅰ、Ⅱ的最低點(diǎn)和圖 2 中 H 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度均為促進(jìn)相應(yīng)植物生長(zhǎng)的最適 濃度

C. 若圖1 中的 a 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度為圖 2 中的 m,則 b 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度大于 e

D. 若圖 1 中的 c 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度為圖 2 中的 m,則 d 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度應(yīng)大于g 小于 2m

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,下列說法不正確的是( )

A.蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2

B.1mol蘋果酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)

C.1mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成3molH2

D.HCOO—CH2—CH(OH)—OOCH與蘋果酸互為同分異構(gòu)體

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖表示機(jī)體特異性免疫的部分過程。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 吞噬細(xì)胞也參與圖示免疫過程

B. 過程Ⅰ屬于體液免疫,過程Ⅱ?qū)儆诩?xì)胞免疫

C. 細(xì)胞a只能為B淋巴細(xì)胞,細(xì)胞b只能為T淋巴細(xì)胞

D. 細(xì)胞c只能為漿細(xì)胞,細(xì)胞d只能為效應(yīng)T細(xì)胞

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案