Question

【題目】下圖表示小麥開(kāi)花數(shù)天后測(cè)得的種子中主要物質(zhì)的變化情況，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）由圖可知小麥成熟種子中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_________________。

（2）檢測(cè)還原糖的試劑是____________，可溶性還原糖的多少可通過(guò)____________現(xiàn)象來(lái)判斷。

（3）小麥種子成熟過(guò)程中，胚乳中蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢(shì)________。

（4）種子成熟時(shí)，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關(guān)系，為驗(yàn)證磷酸化酶是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

①向?qū)嶒?yàn)組試管中加入2 mL____________，

②對(duì)照組試管中加入____________________，

③然后在兩支試管中加入____________進(jìn)行檢測(cè)，

如果兩支試管中都出現(xiàn)________(現(xiàn)象)，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。

Answer 1

【答案】淀粉 斐林試劑 磚紅色的深淺 相同(或相似) 磷酸化酶溶液 2 mL(等量)已知蛋白質(zhì)溶液(豆?jié){、蛋清液) 雙縮脲試劑 紫色

【解析】

分析題圖：小麥開(kāi)花數(shù)天后，體內(nèi)還原性糖和蔗糖含量降低，而淀粉含量明顯升高，故說(shuō)明還原性糖轉(zhuǎn)化為淀粉儲(chǔ)存起來(lái)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（1）據(jù)圖分析可知，小麥成熟種子的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉。

（2）還原糖與斐林試劑水浴加熱會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，因此可以通過(guò)磚紅色的深淺來(lái)判斷可溶性還原糖的多少。

（3）據(jù)圖分析可知，小麥種子成熟過(guò)程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量都表現(xiàn)為逐漸減少。

（4）蛋白質(zhì)的鑒定用雙縮脲試劑，實(shí)驗(yàn)過(guò)程為：

①向?qū)嶒?yàn)組試管中加入2 mL磷酸化酶溶液；

②對(duì)照組試管中加入2 mL(等量)已知蛋白質(zhì)溶液(豆?jié){、蛋清液）；

③然后在兩支試管中加入雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)；

如果兩支試管中都出現(xiàn)紫色，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。