【題目】19世紀時,法國微生物學家巴斯德發(fā)現(xiàn)葡萄汁變成酒是酵母菌的發(fā)酵作用。請回答下列有關問題:

1)土壤中富含各種微生物,將土壤浸出液接種到含有青霉素的培養(yǎng)基上,可得到所需要的酵母菌,這一過程叫做__________;在培養(yǎng)基中加入青霉素的目的是____________。

2)在果酒發(fā)酵過程中,絕大多數(shù)其他微生物不能在發(fā)酵液中生存,其原因有:一是____________________;二是____________________。每隔一段時間要進行排氣操作,發(fā)酵罐中的氣體來源于酵母菌的____________________(填具體場所),排氣操作的目的是____________________

3)巴斯德發(fā)現(xiàn)活的酵母菌能將糖類轉(zhuǎn)變成酒精,而同時代的德國化學家李比希認為酵母菌中的某些物質(zhì)應能將糖類轉(zhuǎn)變成酒精,請設計實驗方案,判斷李比希的觀點是否正確(寫出大致實驗思路即可):_________________________________________________。

【答案】酵母菌的分離 抑制細菌(或其他微生物)的生長 缺氧、呈酸性的發(fā)酵液不利于其他微生物的生長 發(fā)酵產(chǎn)生的酒精能抑制其他微生物的生長 線粒體基質(zhì)和細胞質(zhì)基質(zhì) 避免發(fā)酵罐內(nèi)氣壓過高而使發(fā)酵液外溢 將酵母菌研磨、過濾獲得提取液,然后在提取液中加入葡萄糖,在無氧、適宜溫度等條件下放置一段時間后檢測有無酒精產(chǎn)生

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型,果酒制作的原理:

1)在有氧條件下,反應式如下:;(2)在無氧條件下,反應式如下:。

釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵形成酒精的過程;糖類是怎么變成酒精的呢?十九世紀中葉,微生物學家巴斯德認為,糖類變成酒精是酵母細胞代謝活動的結果;而化學家李比希則認為,糖類變成酒精僅僅是一種化學反應,與酵母細胞活動無關,最多只是需要酵母細胞中某些物質(zhì)的參與。畢希納發(fā)現(xiàn)酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用,就像在活酵母細胞中一樣。

1)土壤中富含各種微生物,將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到酵母菌.這一過程叫做酵母菌的分離;青霉素可以抑制細菌(或其他微生物)的生長,而對酵母菌的生長沒有影響,所以在培養(yǎng)基中加入青霉素的目的是抑制細菌(或其他微生物)的生長。

2)果酒的發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸,在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液不利于其他微生物的生長,同時發(fā)酵產(chǎn)生的酒精能抑制其他微生物的生長,所以絕大多數(shù)其他微生物不能在發(fā)酵液中生存;發(fā)酵罐中的氣體是CO2,主要來源于酵母菌的無氧呼吸,具體場所是細胞質(zhì)基質(zhì),少量來源酵母菌的有氧呼吸,具體產(chǎn)生在線粒體基質(zhì);排氣的目的是避免發(fā)酵罐內(nèi)氣壓過高而使發(fā)酵液外溢。

3李比希認為酵母菌中的某些物質(zhì)應能將糖類轉(zhuǎn)變成酒精,所以應該將酵母菌研磨、過濾獲得提取液,然后在提取液中加入葡萄糖,在無氧、適宜溫度等條件下放置一段時間后檢測有無酒精產(chǎn)生。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關于下列各圖的敘述,正確的是

A.1所示過程相當于圖2的⑧過程,所需原料是核苷酸

B.1中①mRNA與②核糖體結合進行翻譯,起始密碼子在mRNA的左端

C.④⑤⑥⑦過程中的堿基互補配對方式完全相同

D.若①中的一個堿基發(fā)生改變,其控制合成的③多肽鏈的結構不一定發(fā)生改變

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下面是有關種群特征的概念圖,有關分析正確的是(

A.春運期間,成都市的人口數(shù)量變化主要取決于②③

B.利用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲,破壞了正常的④

C.①表示種群密度,種群密度大,種群數(shù)量不一定多

D.預測種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是⑤

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲表示某二倍體動物減數(shù)第一次分裂形成的子細胞;圖乙表示該動物的細胞中每條染色體上的DNA含量變化;圖丙表示該動物一個細胞中染色體組數(shù)的變化。下列有關敘述正確的是(  )

A. 基因A、a所在的染色體是已發(fā)生基因突變的X染色體

B. 圖甲可對應于圖乙中的bc段和圖丙中的kl段

C. 圖乙中的bc段和圖丙中的hj段不可能對應于同種細胞分裂的同一時期

D. 圖乙中的cd段和圖丙中jk段形成的原因都與質(zhì)膜的流動性有關

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在有絲分裂過程中,姐妹染色單體均須附著于紡錘絲上,這稱為雙定向作用。一種稱為紡錘體裝配檢查點(SAC)的監(jiān)控機制能監(jiān)視紡錘絲附著過程,一旦發(fā)現(xiàn)如圖所示的異,F(xiàn)象,便暫停姐妹染色單體的分離和有絲分裂的繼續(xù)進行,直到雙定向作用完成才能繼續(xù)進行分裂。下列有關分析錯誤的是(

A.若圖示為動物細胞,則紡錘絲(星射線)由兩組中心粒參與形成

B.圖中細胞處于有絲分裂前期,細胞中含有8條染色單體

C.紡錘絲牽拉染色體的移動需要消耗能量

D.據(jù)題及圖示可判斷MCCAPC具有促進作用

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示池塘受污染后在人為干預下恢復過程的能量流動圖(單位為),請回答:

1)池塘的不同水層分布著不同的生物,屬于群落的______________結構。

2)生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構是______________;能量在流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)各營養(yǎng)級時,是_______________,而不是循環(huán)流動的。

3)圖中①代表的生理過程是_______________,②代表的能量主要以____________形式貯存。

4)能量從該生態(tài)系統(tǒng)的第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級傳遞的效率約為________(保留一位小數(shù))。

5)輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為______________,消費者需要補償能量輸入的主要原因是_____________________________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】溫室大棚種植蔬菜是解決北方地區(qū)冬季蔬菜供應問題的有效途徑,但進入盛夏時節(jié)后,大棚內(nèi)溫度太高,往往導致蔬菜減產(chǎn)。為了解決這個問題,研究人員在不同條件的溫室大棚中種植生長狀態(tài)相似的黃瓜幼苗,獲得部分實驗結果如下圖所示。請分析回答:

1)本實驗的自變量有_____________。葉片凈光合速率的檢測指標可以是_____________(寫出一種)。

2)據(jù)圖1分析,為避免高溫導致蔬菜減產(chǎn),可采取的措施除適當降低溫度外,還可以____________

3)圖2中各組處理條件下,黃瓜葉片淀粉含量的變化趨勢是_____________。圖1表明,補充CO2組別的葉片凈光合作用速率分別于處理29天、36天后顯著下降,綜合兩圖推測原因可能是_____________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】請將種群的各項數(shù)量特征填入相應的位置,則a b c d 按照順序?qū)獮椋?/span>

A.a出生率 b死亡率 c年齡組成 d性別比例

B.a死亡率 b出生率 c性別比例 d年齡組成

C.a出生率 b死亡率 c性別比例 d年齡組成

D.a死亡率 b出生率 c年齡組成 d性別比例

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示一個完整反射弧結構,其中腓腸肌既與傳入神經(jīng)相連,又與傳出神經(jīng)相連,且傳出神經(jīng)末梢與腓腸肌細胞接觸部分類似突觸,稱為神經(jīng)肌肉接頭。以下分析正確的是

A.大腦既能接受興奮,又能傳遞興奮,故反射弧中興奮的傳遞是雙向的

B.興奮只能從一個神經(jīng)元的樹突傳遞給另一個神經(jīng)元的細胞體或軸突

C.刺激腓腸肌,電流計指針將發(fā)生兩次相反方向偏轉(zhuǎn)

D.刺激M點電流計指針發(fā)生兩次相同方向的偏轉(zhuǎn)

查看答案和解析>>

同步練習冊答案