Question

【題目】淀粉酶是人體消化液中重要的消化酶，在代謝中起到重要作用。為了探究不同物質(zhì)對(duì)胰淀粉酶的活性的影響，研究人員進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)流程如下：

*注：DNS顯色劑與還原糖在沸水浴條件下顯棕紅色。

請(qǐng)分析回答：

(1) 胰淀粉酶能將淀粉水解成________，進(jìn)而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收。

(2) 第1步中Ⅰ處應(yīng)加入________，該組作為空白對(duì)照的目的是為了測(cè)定________。

(3) Ⅱ處的操作步驟是________。第5步加入DNS顯色劑前、后沸水浴的作用分別是__________________、________________。

(4) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明茶花粉提取物對(duì)淀粉酶的活性具有________作用，推測(cè)服用茶花粉提取物可在________(填“升高血糖”或填“降低血糖”)方面有一定的輔助治療作用，當(dāng)與富含________(填“蘆丁”或填“VC”)的食物共同服用時(shí)可增強(qiáng)療效。

Answer 1

【答案】麥芽糖 3mL磷酸緩沖液 酶在適宜條件下的活性 混勻后在37℃條件下保溫相同時(shí)間 高溫使酶失活，終止反應(yīng)的進(jìn)行 使DNS顯色劑在高溫條件下與還原糖反應(yīng)顯色 抑制 降血糖 蘆丁

【解析】

1、在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用。

2、酶活力也稱酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，酶活力的大小可以用在一定條件下所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示，兩者呈線性關(guān)系。酶反應(yīng)速率越大，酶活力越高，反之越低。

3、酶催化的反應(yīng)速率可以用單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。

（1）淀粉在淀粉酶的催化作用下被水解成麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被水解成葡萄糖，所以填麥芽糖。

（2）分析甲乙兩組，自變量為是否加入1ml2.5‰花茶粉提取液，保證等量原則，故第1步中Ⅰ處應(yīng)加入3mL磷酸緩沖液；甲組為對(duì)照組，作用是測(cè)定酶在磷酸緩沖液中的活性，即酶在適宜條件下的活性。

（3）步驟3將預(yù)熱37。C后的底物加入到甲、乙、丙、丁不同物質(zhì)環(huán)境條件下，為了讓酶與底物充分反應(yīng)，故Ⅱ處的操作步驟是混勻后在37℃條件下保溫相同時(shí)間；為了使各組反應(yīng)時(shí)間相同，故加入DNS顯色劑前沸水浴，作用為高溫使酶失活，終止反應(yīng)的進(jìn)行；根據(jù)“注：DNS顯色劑與還原糖在沸水浴條件下顯棕紅色”可知加入DNS顯色劑后沸水浴的作用是使DNS顯色劑在高溫條件下與還原糖反應(yīng)顯色。

（4）分析甲乙兩組實(shí)驗(yàn)條件及實(shí)驗(yàn)結(jié)果（柱形圖）可知茶花粉提取物對(duì)淀粉酶的活性具有抑制作用；乙組與甲組對(duì)照，乙組酶活力低于甲組，說明乙組中葡萄糖含量低，推測(cè)服用茶花粉提取物可在降低血糖方面有一定的輔助治療作用；分析丙丁兩組實(shí)驗(yàn)條件，與實(shí)驗(yàn)結(jié)果柱形圖可知服用茶花粉提取物與富含蘆丁的食物可增強(qiáng)降低血糖的效果。