Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：

實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí), 物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測(cè)出物質(zhì)的相對(duì)含量。

實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。

實(shí)驗(yàn)過程：如下表所示。

組 別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、設(shè)置水浴缸溫度（℃）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ、另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用分光光度計(jì)對(duì)各組淀粉含量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下圖所示。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ，無關(guān)變量有 (至少寫出2種)。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，下列敘述正確的是（ ）

A．酶A在20℃條件時(shí)活性較高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃條件時(shí)活性較高

D．大于50℃條件時(shí)，酶A部分失活

（3）此實(shí)驗(yàn)用分光光度計(jì)檢測(cè)底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來表示？ ，原因是 。

（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是 。

Answer 1

【答案】（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等

（2）C

（3）不能 斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（4）在30～50oC之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論。（2分）

【解析】

試題（1）自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以人為改變的變量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即溫度和酶的種類；無關(guān)變量是指在實(shí)驗(yàn)過程中可能存在的一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量，如溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等，在實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)保持相同且適宜。

（2）由題意可知，用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí), 物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，由結(jié)果圖示可知酶A在20 oC條件時(shí)淀粉含量較多，酶活性相對(duì)其他溫度時(shí)較低，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由圖可知，在20－50oC范圍內(nèi)，酶A活性在增強(qiáng)，酶B活性先增強(qiáng)后減弱，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶B在40 oC條件時(shí)測(cè)量相對(duì)值最低，酶B的活性較高，C項(xiàng)正確；在20－50oC范圍內(nèi)，酶A活性在增強(qiáng)，不能判斷50oC以后的趨勢(shì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

（3）因?yàn)橛渺沉衷噭�檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，進(jìn)而對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結(jié)果可知30～40oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性降低，若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設(shè)置較小的溫度梯度進(jìn)行研究。