Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

（一）蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果園醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡圖：

回答下列問題：

（1）在鮮蘋果汁的生產(chǎn)中，為了提高澄清度可加入____________酶；為證明該酶的效果，可分別取等量渾濁的蘋果汁和澄清的蘋果汁，各加入等量的________________，預(yù)計后者出現(xiàn)的沉淀物比較少。

（2）過程①中使用到的微生物是________________，為了提高該微生物的利用率，最好用______________________方法對其進行固定化。

（3）過程②和③中起作用的微生物是_________________，兩個過程中它分解的碳源分別是____________、_____________。

（二）草銨膦是一種除草劑。下圖是抗草銨膦轉(zhuǎn)基因大豆的培育過程示意圖：

回答下列問題：

（1）圖中①為___________________，為獲得①需用同種______________________酶對含抗草銨膦基因的DNA和Ti質(zhì)粒進行酶切。

（2）將②與大豆組織塊混合后共同培養(yǎng)，旨在讓_____________________進入大豆細胞；大豆組織塊除盡農(nóng)桿菌后，還須轉(zhuǎn)接到含四環(huán)素的培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)，目的是____________________________________________________。

（3）把導(dǎo)入抗草銨膦基因的大豆組織細胞通過組織培養(yǎng)形成完整植株。其中A到B的過程需經(jīng)歷_______________；愈傷組織可通過________________培養(yǎng)分散成單細胞。

（4）檢驗轉(zhuǎn)基因大豆的抗草銨膦性狀，常用的方法是______________________________

Answer 1

【答案】果膠 95%乙醇 酵母菌 包埋法 醋化醋桿菌 乙醇 糖類 重組質(zhì)粒 限制性核酸內(nèi)切酶 農(nóng)桿菌的T-DNA 篩選含有目的基因的受體細胞 脫分化 液體懸浮 對轉(zhuǎn)基因大豆施加草銨膦，觀察大豆是否具有抗性性狀

【解析】

（一）分析題圖：圖示為蘋果醋的制作流程簡圖，其中①為果酒發(fā)酵過程，參與該過程的微生物是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；②為果醋發(fā)酵過程，參與該過程的微生物是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型；③表示蘋果原醋和蘋果汁等原料經(jīng)過進一步發(fā)酵形成蘋果醋。

（二）據(jù)圖分析，來自矮牽牛的抗草胺磷基因?qū)儆谀康幕�因，質(zhì)粒中的抗性基因?qū)儆跇擞浕�因，①表示基因表達載體的構(gòu)建；大豆細胞屬于受體細胞，將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大豆細胞的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；A→B表示脫分化，B→C表示再分化，C→D表示形成試管苗

（一）

（1）植物細胞壁和胞間層的主要成分是果膠，果膠會影響果汁的澄清度和出汁率，為了提高出汁率需要添加的酶是果膠酶。實驗設(shè)計時遵循對照原則和單一變量原則,為證明該酶的效果,可分別取等量澄清的蘋果汁和渾濁的蘋果汁,各加入等量的95%乙醇，預(yù)計前者出現(xiàn)的沉淀物較少，后者出現(xiàn)的沉淀較多。

（2）過程①為發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程，需要的菌種是酵母菌；為了提高該微生物的利用率，最好用包埋法方法對其進行固定化。

（3）過程②和過程③是醋酸發(fā)酵，起作用的微生物都是醋酸菌；過程②是醋酸菌利用乙醇為碳源，在氧氣充足的條件下，將乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸；過程③的碳源是糖類，醋酸菌在氧氣充足的條件下將糖類轉(zhuǎn)變成醋酸。

（二）

（1）圖中①是由“來自矮牽牛的抗草胺磷基因”和質(zhì)粒形成的重組質(zhì)粒。用同一種限制性核酸內(nèi)切酶處理“來自矮牽牛的抗草銨膦基因”和含有抗四環(huán)素基因的“Ti質(zhì)�！�，便于形成相同的黏性末端。

（2）通過農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，將農(nóng)桿菌中的Ti質(zhì)粒上的T-DNA轉(zhuǎn)移到大豆細胞，并整合到大豆細胞染色體的DNA上；為了篩選含有目的基因的受體細胞，還須把大豆組織塊除盡農(nóng)桿菌后，轉(zhuǎn)接到含四環(huán)素的培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)。

（3）A→B過程表示脫分化；愈傷組織可通過液體懸浮培養(yǎng)分散成單細胞。

（4）檢驗轉(zhuǎn)基因大豆的抗草銨膦性狀，常用的方法是對轉(zhuǎn)基因大豆施加草銨膦，觀察大豆是否具有抗性性狀。