【題目】發(fā)酵食品加工中離不開微生物,例如果酒和果醋的制作離不開酵母菌和醋酸菌,腐乳的制作離不開毛霉等微生物。
(1)腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品,請(qǐng)回答有關(guān)問題。
①毛霉可利用產(chǎn)生的相關(guān)酶將豆腐中的營養(yǎng)成分分解成________________________等有機(jī)物。
②鹵湯中酒的含量要控制在________左右,如果酒精含量過高則會(huì)________________________________。
(2)如圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖,請(qǐng)回答相關(guān)問題。
①兩種菌種生長的最適溫度不同。制果酒時(shí)要將溫度控制在________℃,而制果醋時(shí)要將溫度控制在____________℃。
②果酒變?yōu)楣椎脑?/span>________________________(填化學(xué)反應(yīng)式)。圖中3的主要作用是便于________________。
【答案】 肽、氨基酸、甘油、脂肪酸 12% 延長成熟的時(shí)間 18-25 30-35 C2H5OH+O2→ CH3COOH+H2O 取樣檢測(cè)
【解析】試題分析:本題考查腐乳、果酒、果醋的制作,考查對(duì)腐乳、果酒、果醋制作原理的理解和識(shí)記。
(1)①毛霉可利用產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶酶將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等有機(jī)物。
②鹵湯中酒的含量要控制在12%左右,如果酒精含量過高則會(huì)延長成熟的時(shí)間。
(2)①酵母菌和醋酸菌生長的最適溫度不同。制果酒時(shí)要將溫度控制在18~25℃,而制果醋時(shí)要將溫度控制在30~35℃。
②當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)橐宜幔瘜W(xué)反應(yīng)式為C2H5OH+O2→ CH3COOH+H2O。圖中3的主要作用是便于取樣檢測(cè)。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】2015年3月,柴靜的紀(jì)錄片《穹頂之下》引發(fā)了全國人民對(duì)霧霾的關(guān)注和討論。生態(tài)環(huán)境與生態(tài)經(jīng)濟(jì)再次推上輿論的焦點(diǎn)。建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的關(guān)鍵是構(gòu)建和諧社會(huì),發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),走可持續(xù)發(fā)展之路。下圖為某地一生態(tài)工程建設(shè)模式圖,請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題:
(1)生態(tài)經(jīng)濟(jì):使一個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物,能夠成為本系統(tǒng)或另一個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)原料,從而實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化!盁o廢棄物農(nóng)業(yè)”體現(xiàn)了生態(tài)工程的________________原理。
(2)該生態(tài)工程模式的最大優(yōu)點(diǎn)是________________________。該生態(tài)工程種植不同的農(nóng)作物、果樹、苗木,飼養(yǎng)牛、豬、雞等多種畜禽,這體現(xiàn)了生態(tài)工程的________________原理。
(3)該生態(tài)工程中,處于第二營養(yǎng)級(jí)的生物除雞、奶牛、魚外還有________(寫全才能給分),該生態(tài)工程建設(shè)中,魚塘中每一種魚苗的投放量都不宜超過其________。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】質(zhì)粒是基因工程中最常用的運(yùn)載體,質(zhì)粒上有標(biāo)記基因,如圖所示,通過標(biāo)記基因可推知外源基因插入的位置,插入位置不同,細(xì)菌在培養(yǎng)基上的生長情況也不同。如圖表示外源基因的插入位置(插入點(diǎn)有a、b、c)。
Ⅰ.(1)質(zhì)粒的基本組成單位是________。
(2)將細(xì)菌放在含有四環(huán)素、氨芐青霉素中培養(yǎng),屬于基因工程操作中的________步驟。
(3)在插入外源基因過程中用到的工具酶有_________。
Ⅱ.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究外源基因插入的位置。
(1)步驟:
①將導(dǎo)入外源基因的細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)產(chǎn)生大量細(xì)菌。
②分組:將細(xì)菌平均分成兩組并標(biāo)號(hào)為1、2。
③培養(yǎng):______________________________________________________________。
④觀察并記錄結(jié)果。
(2)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論:
①若1組、2組均能正常生長,則外源基因插入點(diǎn)是______;
②若1組能正常生長,2組不能生長,則外源基因插入點(diǎn)是____;
③若1組不能生長,2組能生長,則外源基因插入點(diǎn)是_____。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列有關(guān)化合物的描述正確的是( )
A.單糖都是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類
B.脂肪酸和多糖都屬于生物大分子
C.蛋白質(zhì)和DNA是所有細(xì)胞共有的化合物
D.磷脂和膽固醇均屬于組成動(dòng)物細(xì)胞膜的脂質(zhì)
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】已知人的紅綠色盲屬X染色體隱性遺傳,先天性耳聾是常染色體隱性遺傳(D對(duì)d完全顯性)。下圖中Ⅱ2為色覺正常的耳聾患者,Ⅱ5為聽覺正常的色盲患者。Ⅱ4(不攜帶d基因)和Ⅱ3婚后生下一個(gè)男孩,這個(gè)男孩患色盲、耳聾、既耳聾又色盲的可能性分別是( )
A. 1/8、0、0 B. 1/4、0、1/4
C. 1/4、0、0 D. 1/4、1/2、1/8
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是( )
A. 脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分
B. 維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì)
C. 脂肪、磷脂和膽固醇的組成元素都是C、H、O
D. 脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】以測(cè)定的CO2吸收量與釋放量為指標(biāo),研究溫度對(duì)某綠色植物光合作用與細(xì)胞呼吸的影響,結(jié)果如圖所示。下列分析正確的是( )
A. 光照相同時(shí)間,在20℃條件下植物積累的有機(jī)物的量最多
B. 溫度高于25℃時(shí),光合作用制造的有機(jī)物的量開始減少
C. 光照相同時(shí)間,35℃時(shí)光合作用制造的有機(jī)物的量與30℃時(shí)相等
D. 兩曲線的交點(diǎn)表示光合作用制造的與細(xì)胞呼吸消耗的有機(jī)物的量相等
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖表示的是光合作用過程,a、b、c表示物質(zhì),甲、乙表示場(chǎng)所。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是( )
A. 物質(zhì)b可能是ADP和Pi
B. 物質(zhì)c直接被還原生成(CH2O)和C5
C. 甲中色素不溶于水,只溶于有機(jī)溶劑
D. 乙中生理過程在有光、無光條件下都可進(jìn)行
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