Question

【題目】根據(jù)圖，圖1中不同的形態(tài)的圖形代表不同的物質(zhì)，完成下列填空．

（1）圖中代表酶的是（填標(biāo)號）．從圖中可以看出，該酶（填“是”或“不是”）麥芽糖酶．該圖可反映出酶具有性．
（2）為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三種二糖都不是還原糖，若三種二糖水解，其產(chǎn)物中都有還原性單糖．設(shè)計了如圖2所示的實驗．5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結(jié)果如下表．

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

在以上實驗的基礎(chǔ)上，為進一步檢測該酶與pH的關(guān)系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設(shè)備，設(shè)計一個實驗，探究pH對酶活性的影響．
供選實驗材料：（取自于人體的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），本尼迪特試劑，碘液，蘇丹Ⅲ染液，龍膽紫溶液，2%的稀鹽酸酸溶液、蒸餾水、2%的氫氧化鈉溶液．
實驗步驟：
Ⅰ．取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A，B，C．
Ⅱ．向A試管中加入 ， 向B試管中加入等量的蒸餾水，向C試管中加入 ， 搖勻．
Ⅲ．將溶液各2mL注入到A，B，C三只試管中，置于37℃環(huán)境中保溫5min．
Ⅳ．在各支試管中分別加入 ， 然后熱水浴加熱5min，觀察顏色變化．

Answer 1

【答案】
（1）①；不是；專一
（2）等量2%的稀鹽酸酸溶液；等量2%的氫氧化鈉溶液；糖C；等量的本尼迪特試劑
【解析】解：（1）酶在反應(yīng)的前后數(shù)量和性質(zhì)保持不變，所以示意圖中①表示的是酶．麥芽糖分解產(chǎn)生兩分子葡萄糖，圖中的產(chǎn)物不一樣，所以該酶不是麥芽糖酶，圖示可以反映出酶的專一性．（2）Ⅱ、實驗需要遵循單一變量和對照原則，所以向A試管加入等量2%的稀鹽酸酸溶液，向C試管加入等量2%的氫氧化鈉溶液，自變量是酸堿度的不同．
Ⅲ、將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃環(huán)境中保溫5min．
Ⅳ、反應(yīng)完成后需要使用本尼迪特試劑進行檢測．
所以答案是：（1）①；不是；專一（2）Ⅱ．等量2%的稀鹽酸酸溶液 等量2%的氫氧化鈉溶液（兩空的答案可對調(diào)）
Ⅲ．糖C
Ⅳ．等量的本尼迪特試劑
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用酶的特性和探究影響酶活性的因素的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高；pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度的影響．