【題目】生產(chǎn)果汁時,用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率;卮鹣铝邢嚓P問題:

(1)果膠酶能破除細胞壁,是因為果膠酶可以促進細胞壁中果膠的水解,產(chǎn)物是________。

2果膠酶作用于一定量的某種物質(底物),保持溫度、pH 在最適值,生成物量與反應時間的關系如右圖:在 35 min 后曲線變成水平是因為________。若增加果膠酶濃度,其他條件不變,請在圖中畫出生成物量變化的示意曲線。

(3)某同學取5組試管(A~E)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D4個實驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同;E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實驗組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后,測定各組的出汁量。通過A~D組實驗可比較不同實驗組出汁量的差異。本實驗中,若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實驗組相同時的出汁量,E組設計_____________(填不能)達到目的,其原因是__________________________

【答案】

(1)半乳糖醛酸

(2)底物量一定,底物已被消耗盡

(3)不能 未加入等量的緩沖液

【解析】

(1)果膠酶催化植物細胞壁中的果膠分解為半乳糖醛酸

(2)圖2是當果膠酶作用于一定量的某種物質,并保持溫度、pH在最適宜時,生成物量與反應時間的關系圖35min后底物消耗完畢,生成物的量不再增加,因此曲線變成水平若從反應開始時就增加該酶的濃度,會加快反應的速率,但不會改變化學反應的平衡點,因此在其他條件不變的情況下,生成物量變化的曲線如下:

(3)根據(jù)題意,本實驗的自變量是果膠酶的量,因變量是出汁量,對照實驗的設計應遵循單一變量原則和對照原則,根據(jù)實驗設置,通過A~D組實驗可比較不同實驗組出汁量的差異若要檢測加入酶的量等于0而其他條 件均與實驗組相同時的出汁量,則E組應加入緩沖液而不是蒸餾水,使試管中液體體積與實驗組相同,才符合實驗設計應遵循的單一變量原則

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】韌皮部細胞是高度分化的植物細胞,用韌皮部細胞進行組織培養(yǎng)可以形成愈傷組織,下列敘述錯誤是

A.該愈傷組織是細胞經(jīng)過脫分化和細胞分裂形成的

B.該愈傷組織的細胞沒有全能性

C.該愈傷組織是由排列疏松的薄壁細胞組成

D.該愈傷組織可以形成具有生根發(fā)芽能力的胚狀結構

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】

植物基因工程往往需要接受外來DNA的細胞經(jīng)有絲分裂形成植株。細胞每次分裂時DNA都復制一次,每次復制都是

A母鏈和母鏈,子鏈和子鏈,各組成一條子代DNA

B每條子鏈和它的母鏈組成子代DNA

C每條子鏈隨機地和兩條母鏈之一組成子代DNA

D母鏈降解,重新形成兩個子代DNA

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】林肯郡卷毛豬毛發(fā)的顏色受獨立遺傳且完全顯性的三對基因Aa、Bb、Cc控制,研究發(fā)現(xiàn),體細胞中C基因數(shù)少于c基因數(shù)時,C基因的表達減弱而形成黑青色突變體。基因與性狀之間的關系如圖1所示,黑青毛突變體體細胞中C、c基因與染色體的組成如圖2所示。請回答:

圖1 圖2

1根據(jù)圖1推斷純合棕色豬的基因型為

2圖1中,某些基因型相同的正常黑色林肯郡卷毛豬雜交后代出現(xiàn)了兩種表現(xiàn)型,子代的表現(xiàn)型及比例為 。

3今有多只純種林肯郡卷毛豬,請設計一個簡便的雜交實驗,以確定基因型為aaBbCcc的林肯郡卷毛豬屬于圖2中的哪一種突變體假設實驗過程中不存在突變與染色體互換,各型配子活力相同。

實驗步驟:讓該突變體與基因型為aaBBcc的林肯郡卷毛豬雜交,觀察并統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型與比例。結果與結論:

I.若子代中 ,則該突變體為突變體甲。

Ⅱ.若子代中 ,則該突變體為突變體乙。

Ⅲ.若子代中 ,則該突變體為突變體丙。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】減數(shù)分裂第二次分裂的主要特征是:(

A染色體自我復制

B著絲點不分裂,同源染色體分開

C著絲點分裂,兩條染色單體分開

D染色體恢復成染色質細絲

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質和DNA的鑒定實驗,下列敘述正確的是(
A.還原糖,DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑,二苯胺試劑
B.鑒定還原糖、蛋白質和DNA都需要進行水浴加熱
C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色
D.脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】(1)由于我國人民長期以來用曲釀酒,在中國人的傳統(tǒng)觀念中,醇酒時必須加入酒曲,再加上技術傳播上的防礙,有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵醇酒的原理,于是在一些記載葡萄酒釀造技術的史料中,可以看到一些畫蛇添足、令人捧腹的做法。其實,在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的是附著在_______________上的野生型酵母菌。

(2)酵母菌的代謝類型是_________________,其在有氧條件下可以大量繁殖,而在無氧條件下可以無氧呼吸產(chǎn)生酒精。在釀酒中,必須要定時擰松瓶蓋,原因是________________________。

(3)果酒釀成后,可以在果酒中加入_______來釀造果醋。請寫出在此過程中相關的反應式_________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖示蘋果在氧濃度為a、b、c、d時CO2釋放量和O2吸收量關系。下列敘述正確的是

( )

A氧濃度為a時最適于貯藏該植物器官

B氧濃度為b時無氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的5倍

C氧濃度為c時,無氧呼吸最弱

D氧濃度為d時,有氧呼吸與無氧呼吸強度相等

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖是蘋果醋的制作流程簡圖。下列有關敘述正確的是

A在蘋果醋的制作過程中圖中的過程是必不可少的

B過程到過程需要改變的環(huán)境因素只是通入無菌空氣

C可以取少量發(fā)酵液滴加酸性重鉻酸鉀溶液檢測是否有酒精產(chǎn)生

D利用該技術生產(chǎn)果醋需在無氧條件下進行

查看答案和解析>>

同步練習冊答案