【題目】下圖甲~丁為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的裝置,下列敘述錯誤的是(

A.甲裝置發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢驗

B.乙裝置的排氣口連接的膠管應(yīng)長而彎曲

C.丙發(fā)酵裝置中起主要作用的微生物是毛霉,可以來自空氣

D.丁中的壇子邊沿注滿水的主要目的是防止外來雜菌污染

【答案】D

【解析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下,普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。

A、甲裝置發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢驗,若產(chǎn)生酒精,會由橙色變成灰綠色,A正確;

B、乙裝置的排氣口連接的膠管應(yīng)長而彎曲,可以排出酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳,B正確;

C、丙發(fā)酵裝置制作腐乳,其起主要作用的微生物是毛霉,可以來自空氣,C正確;

D、丁中的壇子用于制作泡菜,制作泡菜利用的微生物主要是乳酸菌(厭氧細(xì)菌),壇子邊沿注滿水的主要目的是保證乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境,D錯誤。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】人類遺傳病調(diào)查中發(fā)現(xiàn)兩個家系都有甲遺傳。ɑ驗锳、a)和乙遺傳。ɑ驗锽、b)患者,系譜圖如下。若Ⅰ-3無乙病致病基因,正常人群中Aa基因型頻率為10-4。以下分析錯誤的是

A. 甲病和乙病的遺傳方式分別為常染色體隱性遺傳和伴X染色體隱性遺傳

B. Ⅰ-2和Ⅰ-4基因型一定相同

C. 若Ⅱ-5與Ⅱ-6結(jié)婚,生一個同時患甲、乙兩病男孩的概率為1/128

D. 若Ⅱ-7與Ⅱ-8再生育一個女兒,則該女兒患甲病的概率為1/60000

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲是將加熱殺死的S型細(xì)菌與R型活菌混合注射到小鼠體內(nèi)后兩種細(xì)菌的含量變化,圖乙是利用同位素標(biāo)記技術(shù)完成噬菌體侵染細(xì)菌實驗的部分操作步驟。下列相關(guān)敘述中,不正確的是

A. 甲圖中ab時間段內(nèi),小鼠體內(nèi)還沒形成大量的免疫R型細(xì)菌的抗體

B. 圖甲中,后期出現(xiàn)的大量S型細(xì)菌是由R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化并增殖而來

C. 圖乙沉淀物中新形成的子代噬菌體完全沒有放射性

D. 圖乙中若用32P標(biāo)記親代噬菌體,出現(xiàn)上清液放射性偏高一定是保溫時間過短導(dǎo)致

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】土壤呼吸是土壤中的生物、植物根系等進(jìn)行新陳代謝分解有機(jī)物,釋放出CO2的過程,它是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)的重要環(huán)節(jié)。圖是某森林在不同條件下土壤呼吸速率的日變化情況。下列敘述不正確的是(

A.分解者是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)的必需生物

B.土壤表層無覆蓋物時,土壤呼吸速率變化不大

C.溫度可能是影響土壤呼吸速率日變化的主要因素

D.圖示表明12點~14點土壤中小動物的豐富度較高

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】果蠅控制紅眼的基因(B)和白眼的基因(b)位于X染色體上;控制體毛性狀的基因(H/h)位于常染色體上;卮鹣铝袉栴}:

1)甲組同學(xué)用多只紅眼果蠅與多只白眼果蠅雜交,F1全為紅眼,F1雌雄果蠅相互交配,F2紅眼:白眼=3:1。親本果蠅的基因型為:____________,請寫出推導(dǎo)過程________________________。

2)乙組同學(xué)將一只多休毛雄蠅與多只正常體毛雌蠅雜交(假設(shè)每只雌蠅產(chǎn)生的子代數(shù)量均相等),統(tǒng)計F1,多體毛與正常體毛之比約為1:5?梢耘袛啵____________是隱性性狀;分析多體毛與正常體毛之比約為1:5的原因:________________________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理和化學(xué)方法分離具有不同理化性質(zhì)的生物大分子;卮鹣铝邢嚓P(guān)問題:

1)做DNA的粗提取和鑒定實驗時,一般不選用豬血的原因是___________________;若實驗材料為雞血,則會在血液中添加一定量的檸檬酸鈉,目的是____________;若實驗材料為植物細(xì)胞,則還需要做的處理是____________________。

2)如圖甲、乙為血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置,回答下列問題:

①圖甲所示的是粗分離中的_________環(huán)節(jié),B__________________。獲得B的方法是將攪拌好的混合液以2000r/min的速度離心10min后,在試管中會分為4層,從上往下數(shù),其中B位于第__________層。

②用圖乙所示的裝置分離蛋白質(zhì),所采用的方法是_________,C溶液為___________。待___________________時,開始用試管收集流出液。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】能正確表示肽鍵的結(jié)構(gòu)式是(

A.NH–COB.–NH–CO–

C.–NH2–COOHD.NH2–COOH

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)拿枋,正確的是

A. 大分子有機(jī)物要通過載體蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)才能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),并且要消耗能量

B. 相對分子質(zhì)量小的物質(zhì)或離子都可以通過自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)

C. 主動運(yùn)輸發(fā)生在細(xì)胞逆濃度吸收物質(zhì)時,既要消耗細(xì)胞的能量,也要依靠膜上的載體蛋白

D. 協(xié)助擴(kuò)散和自由擴(kuò)散都是順濃度梯度進(jìn)行的,既不需要消耗能量,也不需要膜上的載體蛋白

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某種呼吸鏈突變型酵母菌在氧氣充足時,丙酮酸不能徹底氧化分解。下列說法正確的是(

A.突變型醇母菌呼吸鏈中斷的部位為線粒體,野生型酵母菌在氧氣充足時呼吸產(chǎn)物有H2O生成

B.突變型酵母菌不能產(chǎn)生[H]H2O,能產(chǎn)生酒精和少量ATP

C.氧氣充足時,突變型酵母種群的增殖速率大于野生型

D.野生型酵母菌分解C6H12O6時,若CO2產(chǎn)生量∶O2消耗量>43,則有氧呼吸占優(yōu)勢

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案