【題目】泡菜是我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一,回答下列與泡菜制作相關(guān)的問題:
(1)制作泡菜時,乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有________。
(2)某同學用新鮮的泡菜濾液分離純化乳酸菌時,需用_________對泡菜濾液進行梯度稀釋,進行梯度稀釋的理由是__________。測定乳酸菌活菌數(shù)目通常用的接種方法是____________。
(3)下圖為乳酸菌的數(shù)量、乳酸的含量、亞硝酸鹽的含量隨時間變化的曲線,三幅圖①③的縱軸表示的含義依次為________、_______、_________。
(4)研究發(fā)現(xiàn),第8-10天的泡菜,酸爽可口,更適于食用,原因是_____________。
【答案】 丙酮酸和[H] 無菌水 泡菜濾液中菌的濃度很高,直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落 稀釋涂布平板法 乳酸菌的數(shù)量 亞硝酸鹽的含量 乳酸的含量 乳酸菌發(fā)酵不斷產(chǎn)生乳酸,pH值下降,使泡菜酸爽可口;亞硝酸鹽含量較低,更適于食用
【解析】【試題分析】
本題是對泡菜的制作過程、原理、泡菜中亞硝酸鹽含量測定的考查。對泡菜的制作過程、原理的理解記憶并把握知識點的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵,對于實驗結(jié)果的分析和處理能力是本題的難點?忌苫貞浵嚓P(guān)知識點,然后結(jié)合題干信息解答問題。
(1)制作泡菜時,乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有丙酮酸和[H]。
(2)由于泡菜濾液中菌的濃度很高,直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落,所以欲從泡菜濾液中分離純化乳酸菌時,需用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋。測定乳酸菌活菌數(shù)目通常用的接種方法是稀釋涂布平板法。
(3)在發(fā)酵初期,先有需氧菌活動,當產(chǎn)生厭氧環(huán)境時,乳酸菌才開始活動,乳酸菌和乳酸的量較小,由于硝酸鹽還原菌的活動,亞硝酸鹽的含量有所增加;發(fā)酵中期,由于乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸,其他菌的活動受到抑制,此時乳酸菌數(shù)量達到高峰,乳酸的量繼續(xù)積累,由于硝酸鹽還原菌的活動受到抑制,同時形成的亞硝酸鹽又被分解,因而亞硝酸鹽含量下降;發(fā)酵后期,由于乳酸的積累,酸度繼續(xù)加大,乳酸菌的活動開始受到抑制,乳酸菌數(shù)量下降,乳酸的量繼續(xù)積累,硝酸鹽還原菌的活動完全被抑制。因此,三幅圖①③的縱軸表示的含義依次為乳酸菌的數(shù)量、亞硝酸鹽的含量、乳酸的含量。
(4)第8-10天的泡菜,酸爽可口,更適于食用的原因是乳酸菌發(fā)酵不斷產(chǎn)生乳酸,pH值下降,使泡菜酸爽可口;亞硝酸鹽含量較低,更適于食用。
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】1958年,科學家以大腸桿菌為實驗材料進行實驗(如下圖左),證實了DNA是以半保留方式復制的。②、③、④、⑤試管是模擬可能出現(xiàn)的結(jié)果。下列相關(guān)推論正確的是
A. 該實驗運用了同位素標記法,出現(xiàn)④的結(jié)果至少需要90分鐘
B. ③是轉(zhuǎn)入14N培養(yǎng)基中復制一代的結(jié)果,②是復制二代的結(jié)果
C. 對得到DNA以半保留方式復制結(jié)論起關(guān)鍵作用的是試管③結(jié)果
D. 給試管④中加入解旋酶一段時間后離心出現(xiàn)的結(jié)果如試管⑤所示
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下面關(guān)于基因、蛋白質(zhì)和性狀敘述不正確的是( )
A. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以直接影響性狀
B. 基因控制性狀是通過控制蛋白質(zhì)合成來實現(xiàn)的
C. 生物的性狀完全是由基因控制的
D. 蛋白質(zhì)的功能可以影響性狀
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】將某綠色植物葉片放在溫度適宜的密閉容器內(nèi),在不同的處理條件下,測得該容器內(nèi)氧氣量的變化如圖所示。請分析回答:
(1)A點以后的短時間內(nèi),葉片細胞內(nèi)C3的量將____________。B點時,葉片的光合作用速率_______(填“大于”“小于”或“等于”)呼吸作用速率。
(2)在0~5min內(nèi),該容器內(nèi)氧氣量減少的原因是__________。在5~15min內(nèi),該容器內(nèi)氧氣量增加的速率逐漸減小,這是因為________________。
(3)葉綠素中的Mg2+可被H+等置換。用該植物的綠葉做“色素的提取與分離”實驗時,濾液用5%的HCl處理一段時間后,其顏色呈黃褐色,與研磨時未加_________的顏色相似。
(4)在黑暗條件下,科學家將分離得到的類囊體放在pH=4的緩沖溶液中,使類囊體內(nèi)外的pH相等,然后迅速轉(zhuǎn)移到含有ADP和Pi的pH=8的緩沖溶液中,結(jié)果檢測到有ATP的生成。據(jù)此實驗類比推理,葉綠體在光下利用ADP和Pi合成ATP的原因是________________。
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下面是某雄性動物在生殖和發(fā)育過程中的有關(guān)圖示.如圖是減數(shù)分裂過程簡圖,如圖、如圖是一同學畫的不同時期細胞分裂圖象和細胞染色體數(shù)目的變化曲線,請據(jù)圖回答:
(1)如圖中的②過程產(chǎn)生的細胞叫____________________,如圖中從④到⑤的生理過程利用了細胞膜的___________。
(2)如圖中乙細胞時期處于如圖中_______________(填編號)階段,其分裂產(chǎn)生的子細胞可能為如圖中____________。
(3)如圖中,曲線①②階段形成的原因是____________________,曲線②③階段形成的原因是____________________________________。
(4)有人發(fā)現(xiàn)如圖甲圖有錯誤.請指出錯誤之處是________________________。
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】免疫調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)的過程中具有重要作用,以下有關(guān)特異性免疫的敘述,正確的是
A. 漿細胞必須由B細胞受到抗原刺激而增殖分化產(chǎn)生
B. 第一道和第二道防線被攻破后,才會引發(fā)特異性免疫
C. 體液免疫過程中,每個漿細胞只分泌一種特異性抗體
D. B細胞、T細胞和漿細胞均具有特異性識別抗原的能力
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在體育競技比賽中,都要對運動員進行包括基因興奮劑在內(nèi)的各類興奮劑的嚴格檢測。基因興奮劑是注入運動員體內(nèi)新的基因,以提高運動員的成績,從變異角度分析,此方式屬于
A. 基因突變B. 基因重組C. 細胞癌變D. 染色體變異
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖為探究酵母菌呼吸作用類型的裝置圖,實驗中微生物均有活性,假設環(huán)境因素對本實驗無影響,則下列表述正確的是
A. 裝置1中液滴左移,裝置2中液滴不移動,說明酵母菌只進行了無氧呼吸
B. 裝置1中液滴左移,裝置2中液滴右移,說明酵母菌只進行了有氧呼吸
C. 將圖中酵母菌替換成乳酸菌,裝置1中液滴左移,裝置2中液滴右移
D. 將圖中酵母菌替換成乳酸菌,裝置1中液滴不移動,裝置2中液滴不移動
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在同一生物體內(nèi),下列有關(guān)敘述錯誤的是
①不同DNA分子片段中,可能儲存有相同的遺傳信息
②不同mRNA分子中,不可能含有相同的密碼子
③不同組織細胞中,可能有相同的基因進行表達
④不同核糖體中,不可能翻譯出相同的多肽
A. ①③ B. ②④ C. ①④ D. ②③
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com