Question

【題目】大麥種子萌發(fā)初期，要吸收大量的水。種子吸脹后，胚會釋放赤霉素并將其轉(zhuǎn)移至糊粉層，在此誘導(dǎo)水解酶（α-淀粉酶、蛋白酶等）的合成。水解酶將胚乳中貯存的淀粉蛋白質(zhì)水解成可溶性物質(zhì)，并陸續(xù)轉(zhuǎn)運(yùn)到胚軸供胚生長需要，從而啟動了一系列復(fù)雜的幼苗形態(tài)發(fā)生過程。據(jù)圖回答下列問題：

（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的_____________。某小組將萌發(fā)的大麥種子磨碎后，分離出其中的酶，配成溶液后加入蛋白酶，檢測其活性，結(jié)果如圖1所示該結(jié)果說明萌發(fā)大麥種子中的酶的化學(xué)本質(zhì)是____________。

（2）影響酶促反應(yīng)速率的因素有很多，如底物濃度酶的含量，還有溫度和pH以及酶抑制劑和促進(jìn)劑等。分析圖2可知，Cl-屬于酶的_____________（填“促進(jìn)”或“抑制”）劑。

（3）實(shí)驗(yàn)室里有一瓶酶制劑，但是標(biāo)簽不見了，有兩位同學(xué)通過不同的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

①甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖3所示，據(jù)圖可推知該酶是_____________。

②乙同學(xué)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)裝置如圖4（半透膜只允許水分子通過）A側(cè)加入濃度為20%的蔗糖溶液，B側(cè)加入同濃度等體積的麥芽糖溶液，然后兩邊加入等劑量的酶液。若乙同學(xué)的結(jié)論與甲同學(xué)相同，則一段時間后，觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__________________________。

Answer 1

【答案】具有催化作用的有機(jī)物 蛋白質(zhì) 促進(jìn) 麥芽糖酶 A側(cè)液面低于B側(cè)

【解析】

由圖1可知，該酶能被蛋白酶分解，說明該酶是蛋白質(zhì)；圖2可知，Cl-能夠促進(jìn)反應(yīng)速率；圖3可知該酶能夠分解麥芽糖，酶具有專一性，說明該酶為麥芽糖酶；圖4為滲透裝置。

（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解。圖1中隨著蛋白酶處理時間的延長，該酶的活性下降，可見該酶屬于蛋白質(zhì)。

（2）影響酶促反應(yīng)速率的因素很多，如底物濃度、酶的含量，還有溫度和pH以及酶抑制劑和促進(jìn)劑等。由圖2所示三組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果比較，當(dāng)?shù)孜餄舛认嗤瑫r，加入Cu2+的一組酶促反應(yīng)速率下降，可見Cu2+是酶的抑制劑；加入Cl-的一組反應(yīng)速率提高，可見Cl-是酶的促進(jìn)劑。

（3）圖3中的實(shí)驗(yàn)原理是酶的專一性，蔗糖含量不變而麥芽糖含量減少，可見該酶是麥芽糖酶。圖4裝置是一個滲透裝置，B側(cè)加入的是麥芽糖，一分子麥芽糖發(fā)生水解生成兩分子葡萄糖，B側(cè)溶液濃度增大，A側(cè)水分子向B側(cè)滲透，B側(cè)液面升高。