1．某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵實驗．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)酵時隨著酒精度數(shù)提高，紅葡萄上的色素越不容易進入發(fā)酵液
B．果酒的酒精度越高，后期釀醋時得到的果醋酸度就越高
C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好
D．選擇新鮮的葡萄，榨汁前應(yīng)該先沖洗再去除枝梗

分析 酒精發(fā)酵的原理是酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，由于酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，因此發(fā)酵過程中應(yīng)該及時進行排氣，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，不能裝得太滿，防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，酸性條件下重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用重鉻酸鉀溶液檢測酒精發(fā)酵過程是否成功．

解答 解：A、酒精發(fā)酵過程中，隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色，A錯誤；
B、過高濃度的酒精會對醋酸菌有毒害作用，因此不是果酒的酒精度越高，接種醋酸菌后得到的果醋酸度就越高，B錯誤；
C、與自然發(fā)酵相比，人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，C錯誤；
D、選擇新鮮的葡萄，榨汁前應(yīng)該先沖洗再去除枝梗，以防止雜菌污染，D正確．
故：D．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能對兩者進行比較，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖①～⑤表示細(xì)胞有絲分裂過程中染色體的變化．在整個細(xì)胞周期中，染色體變化的順序是（　　）
A．①②④⑤③②B．③③①④⑤②C．②①⑤④③②D．③⑤①③②①

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖表示利用基因工程培育抗蟲棉過程的示意圖．請據(jù)圖回答下列有關(guān)問題：

（1）科學(xué)家在進行圖中[①]操作時，要用同一種限制性核酸內(nèi)切酶分別切割運載體和目的基因，還要用DNA連接酶將運載體和目的基因連接起來，形成重組質(zhì)粒．
（2）經(jīng)過[②]操作將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，然后經(jīng)過組織培養(yǎng)形成抗蟲棉植株，后代種子種植下去，往往有很多植株不再具有抗蟲特性，原因是發(fā)生性狀分離．要想獲得純合子，常采用的方法是連續(xù)自交及選擇．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列有關(guān)生物進化問題的敘述，不正確的是（　　）
A．異地新物種的形成通常要經(jīng)過突變、選擇、隔離三個基本的環(huán)節(jié)
B．遺傳和變異是進化的基礎(chǔ)，遺傳使基因在子代中得以延續(xù)和傳遞
C．地理隔離阻止種群間的基因交流，最終可使種群間產(chǎn)生生殖隔離
D．自然選擇導(dǎo)致種群的基因頻率發(fā)生定向改變，決定生物進化方向

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．根據(jù)如圖分析，下列關(guān)于染色體交叉互換與染色體易位的敘述中不正確的是（　�。�
A．圖甲是交叉互換，圖乙是染色體易位
B．交叉互換發(fā)生于同源染色體之間，染色體易位發(fā)生于非同源染色體之間
C．交叉互換與染色體易位在顯微鏡下都觀察不到
D．交叉互換屬于基因重組，染色體易位屬于染色體結(jié)構(gòu)變異

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．某興趣小組利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖一種名貴花卉，流程圖如圖所示．下列有關(guān)敘述中，正確的是（　�。�
A．若花粉粒中有兩個染色體組，則幼苗為二倍體
B．用人工薄膜將愈傷組織，胚狀體等分別包裝可制成人工種子
C．該過程繁殖的完整植株的基因型不一定相同
D．二倍體植株的花粉經(jīng)過該流程后得到能穩(wěn)定遺傳的植株

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．大腸桿菌在環(huán)境中有乳糖時，會合成分解乳糖的酶（題圖中的“結(jié)構(gòu)基因”的表達(dá)產(chǎn)物），環(huán)境中沒有乳糖時則不合成相應(yīng)的酶．1961年雅各布（F．Jacob）和莫諾德（J．Monod）提出“乳糖操縱子”學(xué)說來解釋這一現(xiàn)象，并因此獲得諾貝爾獎．該理論基本內(nèi)容見圖．下列說法正確的是（　　）
A．無論環(huán)境中有無乳糖，調(diào)節(jié)基因一定會表達(dá)
B．一定條件下，“調(diào)節(jié)基因”、“操縱基因”、“結(jié)構(gòu)基因”都有可能表達(dá)出相應(yīng)蛋白質(zhì)
C．乳糖分子參與阻礙β-半乳糖苷酶的合成過程
D．“操縱基因”是否表達(dá)影響大腸桿菌分解利用乳糖的能力

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．在植物體的細(xì)胞中，葡萄糖分解為丙酮酸的反應(yīng)（　�。�
A．只能在有氧條件下進行，不能在無氧條件下進行
B．既可以在線粒體中進行，也可以在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進行
C．既可以在葉肉細(xì)胞中進行，也可以在根細(xì)胞中進行
D．只能在有光條件下進行，不能在無光條件下進行

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)癌癥的敘述，錯誤的是（　　）
A．發(fā)霉和烤焦的食物中含有多種化學(xué)致癌因子
B．煙草中的致癌物質(zhì)可誘使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變
C．癌細(xì)胞容易發(fā)生轉(zhuǎn)移進而侵襲機體周圍正常組織細(xì)胞
D．癌細(xì)胞膜上因糖蛋白較多易被免疫系統(tǒng)識別

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同步練習(xí)冊答案