Question

【題目】三孢布拉氏霉菌具有β胡蘿卜素含量高、易于培養(yǎng)等特點(diǎn)而廣泛用于工業(yè)化β-胡蘿卜素的生產(chǎn).請回答下列問題.

（1）不同的材料選用的提取方法不同，根據(jù)胡蘿卜素具有______的特點(diǎn)，常用_____法提取胡蘿卜素，其效率主要取決________.

（2）如圖為提取的胡蘿卜素樣品通過紙層析進(jìn)行鑒定的結(jié)果，從圖中分析可知，色帶_____為胡蘿卜素.出現(xiàn)樣品2的結(jié)果，可能原因是在操作過程中______（A.萃取溫度高，時(shí)間長 B.干燥溫度高，時(shí)間長）；

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，同時(shí)又會產(chǎn)生_______的問題。所以一般采用______

（4）玫瑰精油適合用_____法提取，其理由是玫瑰精油具有_____的性質(zhì)。蒸餾后收集的蒸餾液需要進(jìn)行的處理______，進(jìn)一步除去水分子可以加入________

（5）當(dāng)蒸餾中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中影響精油的提取量的主要因素有蒸餾____和______。當(dāng)原料量等其它條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是_______

Answer 1

【答案】易溶于有機(jī)溶劑 (有機(jī)溶劑)萃取 萃取劑的性質(zhì)和用量 Ⅰ B 原料焦糊 壓榨法 水蒸氣蒸餾法 揮發(fā)性 加NaCl使油和水分離 無水硫酸鈉 時(shí)間 溫度 在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不變

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

據(jù)圖分析：圖1中表示用紙層析法鑒定胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)過程。

（1）胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑；提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，其效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（2）據(jù)圖分析，色素帶Ⅰ與標(biāo)準(zhǔn)樣色素帶一致，故其為β胡蘿卜素，出現(xiàn)樣品2的結(jié)果，可能原因是在操作過程中干燥溫度高，時(shí)間長或未經(jīng)濃縮蒸餾，故選B。

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法。

（4）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，故適合用水蒸氣蒸餾法提取，收集的蒸餾液為油水混合物，加NaCl使油和水分離，再加無水硫酸鈉除去水。

（5）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加。