Question

(11分)“樹(shù)橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)。橘子全身都是寶：不僅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

(1)江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個(gè)大型的果酒、果醋加工廠(chǎng)，需要的發(fā)酵菌種是_________和________。分離純化這兩種微生物的常用方法是：將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用______將菌液鋪平。這種接種方法稱(chēng)為_(kāi)_____。

(2) 提取桔皮的胡蘿卜素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是________________________________________________________________________。

(3)四川一果汁加工廠(chǎng)在制作橘子汁的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的________________使果汁變得澄清。

(4) 培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________________。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)時(shí)，有利于芽的分化。對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是______________________________________________。

(5)為了檢測(cè)其中某種菌對(duì)于抗生素的敏感性，取該單菌落適當(dāng)稀釋?zhuān)�接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長(zhǎng)，布滿(mǎn)平板。將分別含有A、B兩種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周?chē)�出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A       ；含B的濾紙片周?chē)鷽](méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該病菌對(duì)抗生素B       ；

 

Answer 1

【答案】

(1)酵母菌　醋酸菌　 涂布器    稀釋涂布平板法 

(2)防止有機(jī)溶劑(石油醚)的揮發(fā) 

(3)果膠酶　

(4)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌　

(5)敏感     不敏感

【解析】(1)制備果酒的菌種是酵母菌，制備果醋的菌種是醋酸菌；分離純化這兩種微生物的常用方法是將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平，該種接種方法稱(chēng)為稀釋涂布平板法。

(2) 用萃取法提取植物有效成分時(shí)，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

(3)果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁之間的胞間層，使得榨取果汁變等更容易，使得渾濁的果汁變得澄清。

(4) 固體培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂；生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化；反之則利于根的分化；培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。

(5)含A的濾紙片周?chē)�出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A敏感；含B的濾紙片周?chē)鷽](méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該病菌對(duì)抗生素B不敏感。

考點(diǎn)：本題以柑橘為素材，考查了果酒和果醋制備的菌種，果膠酶的作用，植物激素對(duì)組織培養(yǎng)過(guò)程的影響，滅菌的方法及萃取過(guò)程的注意事項(xiàng)等內(nèi)容，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難度不大。