16．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵
B．酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精
C．醋酸菌在無(wú)氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸
D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理：
蛋白質(zhì)$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸；脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸．

解答 解：A、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，A正確；
B、酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精，B正確；
C、醋酸菌是嗜氧菌，其進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需要在有氧條件下進(jìn)行，C錯(cuò)誤；
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)條件等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列有關(guān)無(wú)機(jī)鹽的敘述，正確的是（　�。�
A．鎂是葉綠體中參與光合作用的各種色素的組成元素
B．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽主要以化合物形式存在
C．細(xì)胞進(jìn)行脂肪、DNA、RNA等物質(zhì)合成時(shí)都需要磷酸鹽
D．K是構(gòu)成細(xì)胞的大量元素，對(duì)維持細(xì)胞正常功能有重要作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．在生命科學(xué)研究中，“放射性同位素標(biāo)記法”是經(jīng)常使用的研究手段．請(qǐng)仔細(xì)閱讀分析并回答有關(guān)問題：將大腸桿菌放在含有同位素15N培養(yǎng)基中培育若干代后，細(xì)菌DNA所有氮均為15N，它比14N分子密度大．然后將DNA被15N標(biāo)記的大腸桿菌再移到14N培養(yǎng)基中培養(yǎng)，每隔4小時(shí)（相當(dāng)于分裂繁殖一代的時(shí)間）取樣一次，測(cè)定其不同世代細(xì)菌DNA的密度．實(shí)驗(yàn)結(jié)果DNA復(fù)制的密度梯度離心試驗(yàn)如圖所示．
（1）1中帶含有的氮元素是14N和15N．
（2）如果測(cè)定第四代DNA分子密度，N標(biāo)記的比例為$\frac{1}{8}$中、$\frac{7}{8}$輕．
（3）如果將第一代（全中）DNA鏈的氫鍵斷裂后再測(cè)定密度，它的兩條DNA單鏈在試管中的分布位置應(yīng)為$\frac{1}{2}$重、$\frac{1}{2}$輕．
（4）上述實(shí)驗(yàn)表明，DNA復(fù)制的方式是半保留復(fù)制．
（5）若DNA復(fù)制的方式是全保留復(fù)制，則1中DNA的分布情況是$\frac{1}{2}$重、$\frac{1}{2}$輕．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．果蠅（2n=8）的野生型眼色有紅色、紫色和白色，其遺傳受兩對(duì)等位基因A、a和B、b控制．當(dāng)個(gè)體同時(shí)含有顯性基因A和B時(shí)，表現(xiàn)為紫色眼；當(dāng)個(gè)體不含有A基因時(shí)，表現(xiàn)為白色眼；其它類型表現(xiàn)為紅色眼．現(xiàn)有兩個(gè)純合品系雜交，結(jié)果如圖：
回答下列問題
（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，果蠅眼色的遺傳遵循（填“遵循”或“不遵循”）基因的自由組合定律；等位基因A、a位于常（填“�！被颉癤”）染色體上．
（2）親本白眼雄果蠅的基因型為aaXBY，F(xiàn)2中紅色眼中雌性個(gè)體出現(xiàn)的概率是$\frac{1}{2}$，F(xiàn)2中B基因頻率為$\frac{1}{3}$．
（3）某小組利用上述實(shí)驗(yàn)中果蠅為實(shí)驗(yàn)材料，嘗試選擇不同的眼色的果蠅進(jìn)行雜交，使雜交后代中白色眼果蠅只有雄性個(gè)體中出現(xiàn)．你認(rèn)為該小組能否成功？不能，理由是白果蠅的基因型為aa__，而A、a位于常染色體上，其遺傳與性別無(wú)關(guān)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動(dòng)物的胃，可用來(lái)發(fā)酵處理秸稈，提高秸稈的利用價(jià)值．為了增強(qiáng)發(fā)酵效果，研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株，并對(duì)其降解纖維素能力進(jìn)行了研究．
（1）在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項(xiàng)不需要的是C、E（多選）．
A．酒精燈   B．培養(yǎng)皿   C．顯微鏡   D．無(wú)菌水   E．接種環(huán)
（2）在涂布平板時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過(guò)多的原因是培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果．
剛果紅（CR溶液）可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)．下表是兩種培養(yǎng)基的配方，“+”表示有，“-”表示無(wú)．
酵母膏無(wú)機(jī)鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水
培養(yǎng)基甲++++-++
培養(yǎng)基乙+++-+++
（3）據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲能否用于分離和鑒別纖維素分解菌？回答并說(shuō)明理由不能，沒有瓊脂，液體培養(yǎng)基無(wú)法分離和鑒別菌種；培養(yǎng)基乙能否用于分離和鑒別纖維素分解菌？回答并說(shuō)明理由不能，沒有纖維素粉作為（唯一）碳源．
（4）研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，篩到了幾株有透明降解圈的菌落（如圖1）． 圖中降解圈大小與纖維素酶的量和活性有關(guān)． 圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是菌2．

（5）研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株 A和 B，在不同溫度和 pH 條件下進(jìn)行發(fā)酵測(cè)得發(fā)酵液中酶活性（U•g-1protein）的結(jié)果如圖2，推測(cè)菌株B更適合用于人工瘤胃發(fā)酵，理由是發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，B菌在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．如圖表示細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)，其中a和b為物質(zhì)的兩種運(yùn)輸方式，圖乙為圖甲細(xì)胞膜的磷脂分子結(jié)構(gòu)模式圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．圖中①②③共同為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供相對(duì)穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境
B．①與細(xì)胞間識(shí)別和免疫密切相關(guān)
C．b可表示肌細(xì)胞從組織液中吸收氧氣
D．將圖乙平展在水面上，c部分可與水面接觸

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇省高一5月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

一紅綠色盲的女子與色覺正常的男子婚配，則

A. 所生女兒全部色盲 B. 所生兒子全部色盲

C. 女兒中有一半色盲 D. 兒子中有一半色盲

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年黑龍江牡丹江一中高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

人的血清白蛋白(HSA)有許多作用，如對(duì)血液中的免疫球蛋白(抗體)有保護(hù)和穩(wěn)定的作用。如果免疫球蛋白缺少了這種保護(hù)，免疫力就會(huì)變得不穩(wěn)定，容易引起各種疾病，所以在臨床上需求量很大。白蛋白通常從人血中提取，產(chǎn)量受到限制。如果應(yīng)用基因工程、克隆等技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細(xì)胞中，利用牛的乳汁生產(chǎn)血清白蛋白就成為可能。如圖是利用奶牛乳汁生產(chǎn)血清白蛋白的圖解，請(qǐng)根據(jù)圖解回答下列問題：

(1)在此工程過(guò)程中涉及的現(xiàn)代生物技術(shù)主要有____________________________。

(2)在基因工程中，我們稱②為__________，在②進(jìn)入③之前要用______________________________（工具）來(lái)構(gòu)建基因表達(dá)載體。

(3)圖中①一般經(jīng)__________處理可以得到③。從③到④的過(guò)程中一般用未受精的卵細(xì)胞去核后作為受體，不用普通的體細(xì)胞，原因是__________________________。通過(guò)核移植技術(shù)能夠得到胚胎④，精、卵在體外受精時(shí)也能得到早期胚胎。在體外受精過(guò)程中防止多精入卵的生理反應(yīng)主要包括____________反應(yīng)和___________反應(yīng)。

(4)從A～D中選出④到⑤的過(guò)程中正確的操作方法______，把⑤送入⑥的最佳時(shí)期是____________________。

(5)⑦是⑥生出的后代，那么⑦的遺傳性狀和__________最相似，為什么？______________________________,如果②的數(shù)量太少常用__________（技術(shù)）來(lái)擴(kuò)增。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年黑龍江牡丹江一中高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

釣魚島和釣魚島周圍海域中所有的巴浪魚，在生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次中分別屬于( )

A.生命系統(tǒng)和群落 B.群落和種群

C.生態(tài)系統(tǒng)和種群 D.群落和個(gè)體

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