【題目】如圖是果酒果醋的制作流程 （如圖所示）．請(qǐng)據(jù)圖回答以下問(wèn)題：
（1）在葡萄酒制作過(guò)程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是 ， 導(dǎo)致菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸．
（2）某同學(xué)嘗試用罐頭瓶制作果酒，在培養(yǎng)過(guò)程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的，一是 ， 二是避免氧氣進(jìn)入和雜菌污染．
（3）在酸性條件下，可用來(lái)檢測(cè)果酒發(fā)酵是否成功．若要進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低．
（4）在果酒制作中，加入的新鮮葡萄汁沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測(cè)不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是酵母菌與雜菌之間存在關(guān)系；二是由于果酒中的不利于雜菌的生長(zhǎng)．

【答案】
（1）發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán)；醋酸
（2）放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2（答案合理即給分,如排氣、防止裝置爆裂、降壓等）
（3）重鉻酸鉀；稀釋涂布平板法
（4）競(jìng)爭(zhēng)；酒精
【解析】解：（1）在葡萄酒制作過(guò)程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán)，導(dǎo)致醋酸菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸．（2）制作果酒的過(guò)程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的，一是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，二是避免氧氣進(jìn)入和雜菌污染．（3）在酸性條件下，可用重鉻酸鉀來(lái)檢測(cè)果酒發(fā)酵是否成功．若要進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用稀釋涂布平板法法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低．（4）加入的新鮮葡萄汁沒(méi)有進(jìn)行過(guò)滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測(cè)不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，二是果酒中的酒精更不利于雜菌生長(zhǎng)，從而淘汰掉雜菌．

所以答案是：（1）發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán)；醋酸；（2）放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2（答案合理即給分，如排氣、防止裝置爆裂、降壓等）；（3）重鉻酸鉀 （錯(cuò)別字不得分）；稀釋涂布平板法；（4）競(jìng)爭(zhēng)；酒精

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生命科學(xué)研究中常用“建模”方法表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖中1～3分別表示植物細(xì)胞中常見(jiàn)的三種大分子有機(jī)物，每種有機(jī)物都有其特定的基本組成單位。則圖中1～3可分別表示

A. 多肽、RNA、淀粉

B. DNA、RNA、纖維素

C. DNA、蛋白質(zhì)、糖原

D. 核酸、多肽、糖原

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列敘述正確的是

A. DNA和基因是同一概念 B. 遺傳信息是指組成DNA的脫氧核苷酸的種類

C. 基因是有遺傳效應(yīng)的mRNA片段 D. 基因在染色體上呈線性排列

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于多倍體的敘述，正確的是( )

A. 植物多倍體不能產(chǎn)生可育的種子

B. 八倍體小黑麥?zhǔn)抢没蛲蛔儎?chuàng)造的新物種

C. 二倍體植株加倍為四倍體，必須依靠低溫誘導(dǎo)方法

D. 多倍體植物一般發(fā)育遲緩，結(jié)實(shí)率較低

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在農(nóng)作物生產(chǎn)中，經(jīng)常會(huì)說(shuō)“有收無(wú)收在于水”，由此可見(jiàn)水對(duì)植物體的重要性，下列有關(guān)水對(duì)植物體的作用敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A. 植物體內(nèi)的生命活動(dòng)都需要水的參與

B. 水是細(xì)胞的重要組成成分

C. 水為光合作用提供了反應(yīng)的環(huán)境，但沒(méi)有參與植物的光合作用

D. 無(wú)機(jī)鹽只有溶于水中，才能被植物體吸收和運(yùn)輸

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為動(dòng)物細(xì)胞工程操作的流程圖．請(qǐng)據(jù)圖分析回答：
（1）將動(dòng)物組織中的細(xì)胞分散開(kāi)來(lái)獲得單個(gè)細(xì)胞A和B通常用來(lái)處理．將A、B細(xì)胞融合形成C細(xì)胞的過(guò)程，常用的方法有 ．
（2）如果該圖表示單克隆抗體的制備過(guò)程，A細(xì)胞是骨髓瘤細(xì)胞，則B細(xì)胞是從小鼠體內(nèi)獲得的 ， 在獲得該細(xì)胞之前，需要向小鼠注射 ． 獲得D細(xì)胞需要經(jīng)過(guò)2次篩選，最終得到 ． 單克隆抗體的優(yōu)點(diǎn)是 ．
（3）如果該圖表示克隆羊的培育過(guò)程，①過(guò)程中涉及的生物技術(shù)有（寫(xiě)出兩種）．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】大鼠的毛色由獨(dú)立遺傳的兩對(duì)等位基因控制．用黃色大鼠與黑色大鼠進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖．據(jù)圖判斷，下列敘述正確的是（　�。�
A.黃色為顯性性狀，黑色為隱性性狀
B.F1與黃色親本雜交，后代有兩種表現(xiàn)型
C.F1和F2中灰色大鼠均為雜合體
D.F2黑色大鼠與米色大鼠雜交，其后代中出現(xiàn)米色大鼠的概率為

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為增加油菜種子的含油量，研究人員嘗試將酶D基因與位于葉綠體膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)肽基因相連，導(dǎo)入油菜葉片細(xì)胞并獲得了轉(zhuǎn)基因油菜品種．
（1）從陸地棉基因文庫(kù)中獲取酶D基因，從擬南芥基因文庫(kù)中獲取轉(zhuǎn)運(yùn)肽基因，然后利用技術(shù)分別進(jìn)行擴(kuò)增．
（2）如圖1，選用圖中的限制酶處理兩個(gè)基因后再用酶處理，得到（填圖中字母）端相連的融合基因．
（3）將上述融合基因插入圖2所示Ti質(zhì)粒的T﹣DNA中，構(gòu)建并導(dǎo)入農(nóng)桿菌中．將獲得的農(nóng)桿菌接種在含的固體平板上培養(yǎng)得到單菌落，再利用液體培養(yǎng)基震蕩培養(yǎng)，得到用于轉(zhuǎn)化的浸染液．
（4）剪取油菜的葉片放入浸染液中一段時(shí)間，此過(guò)程的目的是 ， 進(jìn)一步篩選后獲得轉(zhuǎn)基因油菜．
（5）用DNA﹣RNA分子雜交技術(shù)確定融合基因是否完成了（轉(zhuǎn)錄、翻譯）．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于某人免疫細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能的敘述，不正確的是

A. 效應(yīng)T細(xì)胞能裂解靶細(xì)胞但不能直接清除靶細(xì)胞中抗原

B. 漿細(xì)胞與效應(yīng)T細(xì)胞中的基因和mRNA均存在差異性

C. 記憶B細(xì)胞接受抗原的刺激后可以迅速增殖和分化

D. 吞噬細(xì)胞既參與非特異性免疫又參與特異性免疫

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案