Question

【題目】玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等，流程如下圖：

（1）玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用生產(chǎn)酒精、培養(yǎng)酵母菌時(shí)，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供__________。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用_____________法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用________法或___________法從玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用_______技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（4）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的____________催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、__________和_____________三步。

Answer 1

【答案】（1）碳源；顯微鏡直接計(jì)數(shù) （2）壓榨；萃取（注:兩空可顛倒)（3）固定化酶

（4）(Taq)DNA聚合酶；(低溫)復(fù)性(或退火)；(中溫)延伸

【解析】（1）纖維素充分水解后的產(chǎn)物是葡萄糖，培養(yǎng)酵母菌時(shí)，為酵母菌的生長提供碳源。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，不能選用蒸餾法，可以用壓榨法、萃取法從胚芽提取。

（3）利用固定化酶技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本。

（4）利用PCR技術(shù)擴(kuò)基因時(shí)，需用耐高溫的DNA聚合酶催化。PCR技術(shù)由變性—退火—延伸三個(gè)基本反應(yīng)步驟構(gòu)成。