Question

【題目】下圖是某小組探究蛋白酶A、B活性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.與蛋白酶B相比，蛋白酶A活性較高，更耐高溫

B.在80℃時(shí)，蛋白酶B的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，可能不會(huì)恢復(fù)到原狀

C.該實(shí)驗(yàn)可通過(guò)雙縮脲試劑檢測(cè)底物的剩余量來(lái)反映兩種酶的活性

D.若探究pH對(duì)蛋白酶A、B活性的影響，則可把溫度控制在50℃左右

Answer 1

【答案】C

【解析】

①分析題圖：圖示反映出溫度對(duì)蛋白酶A、B活性的影響。在相同溫度條件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性。蛋白酶A、B的活性，在一定的溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而升高；在最適溫度（50℃左右）時(shí)酶的活性最大；超過(guò)最適溫度，蛋白酶A、B的活性隨溫度的升高而下降。②高溫酶因空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失活；低溫使酶活性降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)可保持穩(wěn)定，適宜溫度下酶的活性會(huì)恢復(fù)。

A、曲線(xiàn)圖顯示：在相同溫度條件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性，在80℃時(shí)，蛋白酶B的活性降為零，而蛋白酶A仍然具有活性，可見(jiàn)，與蛋白酶B相比，蛋白酶A活性較高，更耐高溫，A正確；

B、在80℃時(shí)，蛋白酶B的活性降為零，說(shuō)明高溫使蛋白酶B的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，因此蛋白酶B的空間結(jié)構(gòu)可能不會(huì)恢復(fù)到原狀，B正確；

C、蛋白酶A、B與底物的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，由于蛋白酶A、B在酶促反應(yīng)前后不變，會(huì)對(duì)用雙縮脲試劑檢測(cè)底物的剩余量產(chǎn)生干擾，所以該實(shí)驗(yàn)不能通過(guò)雙縮脲試劑檢測(cè)底物的剩余量來(lái)反映兩種酶的活性，C錯(cuò)誤；

D、若探究pH對(duì)蛋白酶A、B活性的影響，因變量為蛋白酶A、B的活性，溫度等無(wú)關(guān)變量應(yīng)控制在適宜條件下，題圖顯示：在溫度為50℃左右時(shí)，蛋白酶A、B的活性最高，所以可把溫度控制在50℃左右，D正確。

故選C。