【題目】圖甲表示在最適溫度下,H2O2酶促反應(yīng)速率受pH影響的曲線。圖乙表示在某一溫度下pH=b時(shí),H2O2酶催化H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間變化的曲線。圖丙為幾種酶的相對(duì)活力與pH關(guān)系的曲線。請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)可以選擇“H2O2和H2O2酶”來(lái)探究pH對(duì)酶活性的影響,卻不適宜用來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響,其原因是_____

(2)圖甲中c點(diǎn)表示pH過(guò)高,H2O2酶失活,但在反應(yīng)體系中加入雙縮脲試劑,溶液仍呈紫色,原因是_____。

(3)其他條件保持相同且適宜,pH改變?yōu)閍時(shí),e點(diǎn)_____(“上移”、“下移”或“不動(dòng)”),原因_____。

(4)其他條件保持相同且適宜,反應(yīng)溫度降低時(shí),d點(diǎn)可能_____。

①不變 ②左移 ③右移

(5)嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解,使肉類(lèi)制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。你認(rèn)為丙圖中最適宜用來(lái)制作嫩肉粉的是___酶,原因是_____

(6)菠蘿含有菠蘿蛋白酶,雖然會(huì)被胃酸分解破壞,但還是有部分人會(huì)在吃后15~60分鐘左右出現(xiàn)口腔潰瘍、喉嚨和胃部不適等癥狀。試解釋把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡一段時(shí)間后再食用的主要目的是_____。

【答案】 溫度既影響H2O2酶的活性,也會(huì)影響H2O2的自身分解,不滿足單一變量原則 H2O2酶變性失去的是空間結(jié)構(gòu),肽鍵仍然存在 不動(dòng) 產(chǎn)物氧氣的量與反應(yīng)物直接相關(guān) ①②③ 木瓜蛋白 在pH4~8的范圍內(nèi)酶的的活性保持相對(duì)穩(wěn)定,易于蛋白酶活性的穩(wěn)定發(fā)揮 利用食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力,減少菠蘿蛋白酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激

【解析】試題分析:本題結(jié)合曲線圖,考查影響酶活性的因素,要求考生掌握溫度、pH等因素對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響。解答本題的關(guān)鍵是結(jié)合題干信息“圖乙表示在某一溫度下pH=b時(shí),H2O2酶催化H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間變化的曲線,圖甲表示在最適溫度下,H2O2酶促反應(yīng)速率受pH影響的曲線”,分析曲線圖,對(duì)選項(xiàng)作出準(zhǔn)確的判斷。分析甲圖:圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線,其中b點(diǎn)是H2O2酶的最適PH,在b點(diǎn)之前,隨PH升高,酶活性上升,超過(guò)b點(diǎn),隨PH上升,酶活性降低,直到失活。分析乙圖:乙圖中d點(diǎn)表示達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間,e點(diǎn)表示化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。據(jù)此答題。

(1)過(guò)氧化氫受熱會(huì)加快分解,不宜用于探究溫度對(duì)酶活性的影響。

(2)過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),pH=c時(shí),過(guò)堿條件破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶變性,但是蛋白質(zhì)的肽鍵沒(méi)有被破壞,雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的作用機(jī)理是檢測(cè)蛋白質(zhì)中的肽鍵,即使蛋白質(zhì)變性了,也能和雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)。

(3)pH由b→a時(shí),酶的活性降低,化學(xué)反應(yīng)速率減慢,到達(dá)化學(xué)反應(yīng)平衡所需的時(shí)間延長(zhǎng),但PH改變不會(huì)改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn),e點(diǎn)(產(chǎn)物氧氣的量)只與反應(yīng)物直接相關(guān)。

(4)因?yàn)椴恢馈澳骋粶囟取笔遣皇亲钸m溫度,因此有可能出現(xiàn)不變、左移、右移三種情況。

(5)據(jù)圖可以看出在pH4~8的范圍內(nèi)木瓜蛋白酶的的活性保持相對(duì)穩(wěn)定,而另外三種酶變化較大,不利于蛋白酶的活性發(fā)揮。

(6)食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí),最好先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】進(jìn)行哺乳動(dòng)物克隆,細(xì)胞核供體細(xì)胞不能是

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【題目】下列組圖是研究植物向性運(yùn)動(dòng)與生長(zhǎng)素之間的關(guān)系,相關(guān)說(shuō)法正確的是

A. 當(dāng)探究胚芽鞘感受光刺激的部位時(shí),應(yīng)設(shè)置c和e對(duì)照

B. 當(dāng)探究植物向光性產(chǎn)生的外因時(shí),應(yīng)設(shè)置a和f對(duì)照

C. 當(dāng)探究植物向光性產(chǎn)生的內(nèi)因時(shí),應(yīng)設(shè)置b和c對(duì)照

D. 圖中能向光彎曲生長(zhǎng)的是c,停止生長(zhǎng)的是b和f

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【題目】現(xiàn)有一瓶酵母菌和葡萄糖的混合液,通入不同濃度的氧氣,產(chǎn)生的酒精和二氧化碳如圖所示。則在氧氣濃度為a時(shí),下列敘述正確的是

A. 酵母菌只進(jìn)行無(wú)氧呼吸不進(jìn)行有氧呼吸

B. 用于無(wú)氧呼吸的葡萄糖所占的比例是2/5

C. 酵母菌有氧呼吸消耗9 mol氧氣

D. 有氧呼吸與無(wú)氧呼吸釋放能量的比例是1∶2

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【題目】下面是某植物葉肉細(xì)胞中光合作用和呼吸作用的物質(zhì)變化示意簡(jiǎn)圖,其中①~⑤為生理過(guò)程,a~h為物質(zhì)名稱(chēng),請(qǐng)回答:

(1)圖中b代表的物質(zhì)是___________________________。物質(zhì)a能吸收光能,它主要分布在葉綠體的___________________________。

(2)上述①~⑤過(guò)程中,能夠產(chǎn)生ATP的過(guò)程是_____________________________(填序號(hào)),過(guò)程③發(fā)生的場(chǎng)所是______________________________。

(3)適宜的光照下,①過(guò)程為②過(guò)程提供的物質(zhì)是_________________________。上述③~⑤過(guò)程中,與無(wú)氧呼吸同樣的是____________(填序號(hào))過(guò)程。

(4)上述①~⑤過(guò)程中,有二氧化碳生成的過(guò)程是____________(填序號(hào));必須有二氧化碳參與進(jìn)行的過(guò)程是___________(填序號(hào))。

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【題目】下圖表示在不同條件下,酶催化反應(yīng)的速度或生成物變化,有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A虛線表示酶量增加一倍時(shí),底物濃度和反應(yīng)速度的關(guān)系

B虛線表示增加酶濃度,其他條件不變時(shí),生成物量與時(shí)間的關(guān)系

C若圖中的實(shí)線表示Fe3+的催化效率,則虛線表示過(guò)氧化氫酶的催化效率

D表示胃蛋白酶在pH為10的情況下反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系

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【題目】下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述,正確的是

A. 培養(yǎng)基中需要添加植物激素

B. 可用液體培養(yǎng)基對(duì)植物組織塊進(jìn)行培養(yǎng)

C. 脫分化過(guò)程要光照處理,再分化過(guò)程中要遮光處理

D. 植物組織培養(yǎng)時(shí)要對(duì)外植體和培養(yǎng)基進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理

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【題目】種子萌發(fā)過(guò)程中需要大量吸收水分,下列有關(guān)分析正確的是

A. 風(fēng)干種子細(xì)胞中的水都以結(jié)合水的形式存在

B. 種子吸水后,自由水與結(jié)合水的比值上升,細(xì)胞呼吸增強(qiáng)

C. 油料作物種子萌發(fā)初期干重增加,主要是由碳元素引起的

D. 種子萌發(fā)初期吸水方式為被動(dòng)運(yùn)輸,而后期為主動(dòng)運(yùn)輸

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【題目】用紙層析法分離葉綠體色素時(shí),濾紙條的最上端的色素名稱(chēng)和顏色分別是

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