【題目】廚師用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)處理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )

A．蛋白質(zhì) B．核酸

C．糖類 D．脂肪

【答案】A

【解析】

試題分析：酶具有專一性，蛋白酶只能分解蛋白質(zhì)，不能分解其他化合物，A正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2014年初夏，珠江水域大面積爆發(fā)藍藻，嚴重影響了當?shù)鼐用竦纳钣盟�。藍藻是原核生物，與真核細胞相比，藍藻細胞沒有

A. 細胞膜 B. 細胞器

C. 細胞質(zhì) D. 核膜

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物現(xiàn)象敘述正確的是 ( )

A．神經(jīng)細胞的樹突可以為酶提供更大的附著面積，提高代謝效率

B．胰島素分泌不足時，血液中葡萄糖過少，導(dǎo)致細胞供能不足

C．單側(cè)光照射后，胚芽鞘向光一側(cè)的生長素含量多于背光一側(cè)，從而造成向光彎曲

D．過敏反應(yīng)屬于特異性免疫

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】白細胞能吞噬綠膿桿菌，白細胞完成此生理過程的基礎(chǔ)是

A.細胞膜具有選擇透過性B.細胞膜有一定的流動性

C.細胞膜具有全透性D.細胞膜具有保護作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示細胞生物膜系統(tǒng)的部分組成在結(jié)構(gòu)與功能上的聯(lián)系。COPI、COPⅡ是兩種被膜小泡，可以介導(dǎo)蛋白質(zhì)在甲與乙之間的運輸。請據(jù)圖回答以下問題。

（1）溶酶體起源于乙_________（細胞器名稱）。除了圖中所示的功能外，溶酶體還能夠分解________________，以保持細胞的功能穩(wěn)定。

（2）脂溶性物質(zhì)容易透過細胞膜，表明細胞膜的主要成分中有_____________。

（3）COPⅡ被膜小泡負責(zé)從甲______________（細胞器名稱）向乙運輸“貨物”。若定位在甲中的某些蛋白質(zhì)偶然摻入乙，則圖中的______________可以幫助實現(xiàn)這些蛋白質(zhì)的回收。

（4）囊泡與細胞膜融合過程反映了生物膜在結(jié)構(gòu)上具有_____________特點。該細胞分泌出的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被運輸?shù)桨屑毎麜r，與靶細胞膜上的_____________結(jié)合，引起靶細胞原有的生理活動發(fā)生變化。此過程體現(xiàn)了細胞膜具有________________的功能。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中的A為藍藻細胞結(jié)構(gòu)示意圖，B為水綿細胞結(jié)構(gòu)示意圖。請據(jù)圖分析回答:

（1）與水綿細胞相比較，藍藻細胞由于結(jié)構(gòu)④_________________沒有_________________，因而屬于原核細胞；水綿細胞由于具有結(jié)構(gòu)⑧___________________而屬于真核細胞。

（2）在藍藻細胞和水綿細胞中，它們共有的結(jié)構(gòu)有結(jié)構(gòu)①和結(jié)構(gòu)⑥_________、結(jié)構(gòu)②和結(jié)構(gòu)⑦________、結(jié)構(gòu)③和結(jié)構(gòu)⑨____________，這體現(xiàn)了不同類細胞之間的____________。

（3）由于藍藻細胞和水綿細胞都能進行光合作用，因而屬于____________生物。藍藻細胞中參與光合作用的色素有____________和____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員為了分離、篩選藍莓果酒專用酵母來改善藍莓果酒的品質(zhì)，進行了如下實驗：

① 取不同品種成熟藍莓制果漿，置于恒溫培養(yǎng)箱中自然發(fā)酵至產(chǎn)生大量氣泡和明顯酒味；

② 將藍莓發(fā)酵液梯度稀釋后，進行涂布平板操作，每個濃度梯度3個平板，并在恒溫下培養(yǎng)2d，根據(jù)酵母菌菌落特征挑取單菌落；

③ 將挑取的單菌落擴大培養(yǎng)后，通過平板劃線法分離純化并保存；

④ 檢測篩選菌株的發(fā)酵性能，得到如下實驗結(jié)果。

品種

乙醇體積分數(shù)/%

pH

8%

10%

12%

14%

15%

4.00

2.98

2.03

1.48

葡萄釀酒酵母

++++

++++

+

-

-

++++

++++

-

-

BL-21

++++

+++

+

-

-

++++

++++

-

-

BF-09

++++

++++

++

-

-

++++

++++

+

-

BF-17

++++

++++

++

+

-

++++

++++

++

-

注：“-”表示不產(chǎn)氣；“+”表示產(chǎn)氣，“+”越多產(chǎn)氣越多。

請分析回答：

（1）步驟①恒溫培養(yǎng)箱的溫度控制在20℃左右，其主要目的是________________________。

（2）步驟②中，發(fā)酵液應(yīng)使用無菌水進行梯度稀釋。稀釋涂布平板法依據(jù)的原理是____________。

（3）配制培養(yǎng)某的主要步驟是：計算→稱量→溶化→ ______→倒平板。在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是________________________。

（4）步驟③平板劃線時，常用的工具是接種環(huán)，對接種環(huán)的處理要求是__________________。

（5）固體培養(yǎng)基常用瓊脂作凝固劑，理想的凝固劑應(yīng)具有的特點是____________（多選）。

A．含有某些特殊的營養(yǎng)物質(zhì) B．消毒滅菌不會改變其特性

C．能被微生物分解和利用 D．微生物生長溫度范圍內(nèi)保持固體狀態(tài)

E．配制方便且有良好的透明性

（6）根據(jù)實驗結(jié)果推知，____________（品種）是較理想的釀酒菌種。

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【題目】某工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖，請分析回答：

蘋果果汁果酒果醋

（1）用蘋果加工成果汁的過程中，需要加入果膠酶，果膠酶包括果膠分解酶、果膠酯酶和_________，果膠酶能夠分解果膠為______________，使渾濁的果汁變得澄清。

（2）蘋果酒是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的,在此過程中，發(fā)酵溫度要控制在______；果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用______________來檢驗，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)________色。

（3）蘋果酒在____________的作用下，經(jīng)過進一步發(fā)酵可形成蘋果醋；在此過程中，要適時向發(fā)酵液中通入空氣，原因是___________________。

（4）制作果醋時，醋酸菌在___________和糖源充足時，將糖分解成醋酸，在糖源不充足時，也可以利用__________生成醋酸。果酒制果醋的反應(yīng)式為______________________。

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【題目】下列關(guān)于生物學(xué)科學(xué)研究方法的認識，不正確的是

A.科研上鑒別死細胞和活細胞，常用“染色排除法”

B.用同位素示蹤技術(shù)可以研究分泌蛋白的運輸途徑

C.沃森和克里克制作的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型屬于物理模型

D.用差速離心法分離各種細胞器時不能破壞細胞膜的結(jié)構(gòu)

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