糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法不正確的是（　�。�
分析：A．葡萄糖中含醛基，能與新制的氫氧化銅生成磚紅色的氧化亞銅沉淀；
B．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯；
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；
D．蛋白質(zhì)的鹽析是蛋白質(zhì)溶液中加濃無機(jī)鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
解答：解：A．因?yàn)槠咸烟侵泻┗�，能與新制的氫氧化銅生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，故A正確；
B．油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉，故B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，故C正確；
D．硫酸鈉能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，鹽析是物理變化，故D正確．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意蛋白質(zhì)的鹽析可用來提純蛋白質(zhì)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2013?臨沂三模）下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

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下列說法中正確的是（　�。�
A、乙二醇的水溶液可作為汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的抗凍劑，丙三醇可用作保濕劑且是生產(chǎn)火棉等 烈性炸藥的原料之一B、現(xiàn)代儀器分析中，常用質(zhì)譜儀、元素分析儀、紅外光譜儀測(cè)定有機(jī)物結(jié)構(gòu)，用原子吸收光譜確定物質(zhì)中含有哪些非金屬元素C、銨鹽都是無色、易溶于水的晶體，受熱易分解且分解的產(chǎn)物不是電解質(zhì)就是非電解質(zhì)D、糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類攝取的重要營養(yǎng)物質(zhì)，相等質(zhì)量的三種物質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱量油脂最多

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A、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能在一定條件下發(fā)生取代反應(yīng)B、石油液化氣、汽油和石蠟的主要成分都是碳?xì)浠衔?/span>C、糖類、油脂和蛋白質(zhì)是基本營養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)谌梭w中都能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液會(huì)有蛋白質(zhì)析出

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糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必須的三大基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是（　�。�
A、用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物B、葡萄糖和蔗糖不是同分異構(gòu)體，但屬于同系物C、棉、麻、羊毛完全燃燒都只生成CO2和H2OD、某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：
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由以上實(shí)驗(yàn)可以得出淀粉已完全水解

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