Question

有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識。
(1)有下列幾種食品：

①花生油中所含人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)為________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”)。
②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發(fā)生了________反應(yīng)(選填下列選項號)。
A．分解　　　B．水解　　　C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________。
A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品
B．用純堿洗滌鍋蓋上的油漬
C．用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋
D．用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

Answer 1

(1)①油脂�、贐　(2)D

(1)①花生油屬于油脂。②米飯里的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉在酶作用下發(fā)生水解得到有甜味的糖。
(2)毛織品主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，A項正確；油漬屬于油脂，在堿性條件下可水解，B項正確；聞氣味可鑒別白酒和米醋，C項正確；食鹽中加入的是KIO₃，不是I₂，故不能用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽，D項錯誤。